Het woord pestare itt.Pesto” betekent “raspen”; daarom moet de naam “pesto” dicht bij onze Nederlands ziel liggen: stamper, vijzel… We zullen de ingrediënten van deze Genuese saus raspen met een blender in plaats van met een stamper in een marmeren vijzel, hoewel mensen uit Ligurië bezwaar zullen maken. Sta afwijkingen van het klassieke recept toe: u kunt bijvoorbeeld Italiaanse pijnboompitten vervangen door de inheemse pijnboompitten, en pecorinokaas waar kunt u die krijgen?! – met meer toegankelijke Parmezaanse. Pesto wordt verwerkt in pasta, in salades, sandwiches en soepen.
We moeten:
We moeten:
3 bosjes verse groene basilicum alleen de blaadjes ,
6 el. Lepel extra vergine olijfolie,
120 g Parmezaanse kaas,
100g pijnboompitten,
1-2 teentjes knoflook,
zeezout.
Bereidingswijze:
Bereidingswijze:
Rasp de kaas op een fijne rasp. Hak de basilicum, noten en knoflook fijn met een mixer, voeg de kaas toe en breng het geheel tot een gladde massa. Giet geleidelijk de olie erbij, roer opnieuw.
Wat zijn enkele andere klassieke gerechten die kenmerkend zijn voor het mediterrane dieet?
Naast de bekende gerechten zoals hummus, tzatziki en bruschetta, zijn er nog tal van andere klassiekers die kenmerkend zijn voor het mediterrane dieet. Denk bijvoorbeeld aan paella uit Spanje, ratatouille uit Frankrijk, moussaka uit Griekenland, couscous uit Marokko en risotto uit Italië. Deze gerechten zijn vaak rijk aan verse groenten, olijfolie, kruiden en vis, waardoor ze gezond en smaakvol zijn. Het mediterrane dieet staat bekend om zijn diversiteit en gebruik van lokale producten, waardoor het een populaire keuze is voor degenen die gezond willen eten.
Het mediterrane dieet staat bekend om zijn diverse en smaakvolle gerechten, zoals paella, ratatouille, moussaka, couscous en risotto. Deze gerechten zijn rijk aan verse groenten, olijfolie, kruiden en vis, wat ze gezond maakt. Door het gebruik van lokale producten is het mediterrane dieet een populaire keuze voor mensen die gezond willen eten.