We moeten:
Ingrediënten voor de salade:
Rode bieten – 300 gr
Geitenkaas – 100g
Pijnboompitten – 50 g
Gemengde salade – 40 g
Zout
Peper
Bietensaus
Voor de bietensaus:
Bietensap – 150 ml
Balsamico azijn – 50 ml
Olijfolie – 30 ml
Honing – 50 g
Zout – ½ tl.l.
Zetmeel
Kookmethode:
Was de bieten en bak ze 1 uur in een voorverwarmde oven op 163°C. Afkoelen, snijden. Leg de gemengde salade op een bord, top met de gesneden bieten, geitenkaas, bestrooi met pijnboompitten en kleed aan met bietensaus en olijfolie. Proef en breng op smaak met zout en peper.
Bietensaus:
Knijp het bietensap uit in een pan, voeg de balsamicoazijn, olijfolie, honing en zout toe. Breng het aan de kook, zet het vuur laag en laat het nog 15 minuten sudderen. Proef en breng de saus op smaak met in koud water verdund zetmeel.
Smakelijk!
Klinkt deze salade met rode biet, geitenkaas en pijnboompitten niet heerlijk? Hoe maak je het zelf? Heb je een speciaal recept of tips? Ik ben benieuwd naar jouw ervaringen met dit gerecht!