Recept voor halfharde geitenkaas met Oursson kookmachine KM1010 COOKplus

Elegante klassiekers in de vorm van dit voorgerecht en een glas wijn helpen u een romantische stemming te creëren op uw speciale dag… Of misschien voegt het gewoon een vleugje gastronomische elegantie toe aan je ochtendboterham en geeft het je een smakelijke traktatie! Zelfgemaakte halfharde geitenkaas, zo delicaat, fijne smaak, dichte textuur, snijdt goed…Heerlijk! En de perfecte snack met een vleugje Franse gourmet!

Zelfgemaakte halfharde kaas met geitenmelk

We zullen het nodig hebben:

Kaas, 0.5 % vet – 550 g,

Geitenmelk 1.5% vet – 500 ml,

Boter – 25 g,

Een kippenei – 1 stuk. ~50 g. ,

Zout – 5g,

Club soda – 3g.

Kookmethode:

1. Doe gezoete wrongel en geitenmelk in de mengkom.

2. Breng aan de kook in ongeveer 5 minuten in de kookstand, snelheid 2.

3. Giet het mengsel op een zeef, bedekt met een linnen of katoenen doek. Laat overtollige vloeistof weglopen.

4. Doe het kwarkmengsel in de mengkom, voeg de olie, het ei, het zout en de baksoda toe.

5. Verwarm op 80 C, gedurende 5 minuten, druk dan op start, voeg dan de mixer toe op snelheid -3 en mix tot een glad en romig mengsel dat lijkt op een romige gesmolten kaas.

6. Breng het kaasmengsel over in een vorm, laat het afkoelen tot kamertemperatuur en bewaar het in de koelkast.

7. Haal de kaas uit de kaasvorm op een bord, snijd in plakken en serveer.

Kooktijd: 1 uur