Pompoen aan de zijkant

Groenten als bijgerecht zijn heerlijk – het is alleen belangrijk te weten met welke specerijen, kruiden en specerijen ze samengaan. Pompoen is verrassend lekker met mediterrane ingrediënten als rozemarijn, basilicum en oregano, maar onze traditionele ui, knoflook, peterselie en dille zijn net zo lekker.

Griekse pompoen bijgerecht

We moeten

500 g gehakt pompoenvlees, 400 g gepelde en versnipperde tomaten, knoflook, basilicum, zeezout of feta, olijfolie, zwarte peper.

Voorbereiding

Dep het pompoenvlees droog en bak het in olijfolie, voeg de tomaten en geperste knoflook toe en bak het ongeveer 15 minuten. Serveer met basilicum, zwarte peper en verkruimelde kaas.

Braziliaanse pompoengarnering

We moeten

500 g pompoenblokjes, een flinke bos groene ui, 3 teentjes knoflook, 2 eetlepels boter.

Koken

: Rooster de pompoen in 1 el. Voeg een eetlepel boter toe, doe het deksel erop, zet het vuur laag en laat het geheel zachtjes sudderen. Gehakte ui en knoflook, olie toevoegen en 2-3 minuten koken, het vuur hoger zetten. Het gerecht moet voortdurend worden omgeroerd en indien nodig moet 2 el water worden toegevoegd. lepels water.

Franse pompoen garnering

We moeten

Voor de puree: gebakken pompoen vruchtvlees – 500-600 g, eierdooiers – 3, 100 ml dubbele room, zout, nootmuskaat. Voor de soufflé: pompoenpuree, 3 eiwitten, 100 g griesmeel.

Koken

: Rooster of stoof de pompoen, doe in de blender, voeg de eierdooiers en de room toe en klop op. Als de pompoen waterig is, kunt u er een soufflé van maken: eiwit en griesmeel, opgeklopt met een snufje zout, toevoegen aan de pompoenpuree, de massa in een vorm doen en bakken.

Nederlands pompoen garnering

We moeten

Voorbereiding: 5 plakjes spek, 600 g gehakt pompoenvlees, 2 uien, 1 kopje room of zure room kan worden vervangen door bio-yoghurt , kruiden naar smaak.

Voorbereiding

: bak het spek in een pan tot het knapperig is, leg het in het bakvet en bak de pompoen en de lente-uitjes bruin. Voeg room of zure room en zout toe. Voeg op het einde de fijngehakte kruiden toe, serveer met het vlees en garneer elke portie met een krokant plakje spek.