Kiprollade met champignons

De feestdagen staan al voor de deur en we willen verrassen en inspireren. Ik stel voor om onze huizen mals kippenbroodje, dat is heel gemakkelijk te maken, het broodje zal de “koning” van de vakantie tafel, en alle gasten zullen blij zijn!

Een boodschappenlijstje maken voor een ritje naar de winkel:

– 1 grote kip bij voorkeur minstens 1,5 kg ;

– 150g harde kaas;

– Gebruik 300 g champignons u kunt ook bijenzwammen of porcini gebruiken ;

– 1 ui;

– 400 ml vleesbouillon koken tijdens het koken ;

– Rode peper, zwarte peper, koriander, 2 teentjes knoflook, zout;

– Bladeren van salade en groenten voor decoratie.

Voorbereiding:

Was de kip, we hebben het lijf, de poten en de vleugels niet nodig voor de rol. Draai het karkas met de achterkant naar boven, maak een diepe insnijding en snijd de filets eruit met een scherp mesje *zie foto .

Zet het kippenlichaam op het vuur om in de bouillon te koken. Snijd de champignons fijn en bak ze in een pan, voeg de gesnipperde ui toe en rasp de kaas. Als de champignons gaar zijn, doe ze dan in een kom om af te koelen en voeg de kaas toe. Bereid de saus: voeg 50 ml bouillon en kruiden toe ik voeg meestal iets meer toe zodat de saus niet te nat is en de kip een pittig korstje krijgt , knoflook, zout naar smaak.

Maak het karkas van de kip los, verdeel de vulling gelijkmatig: champignons en kaas. Afhankelijk van de grootte van de kip die u koopt, kan de rol met draad worden dichtgenaaid of met tandenstokers worden vastgeniet.

Bestrijk het broodje met de saus.

Leg het broodje op een bakplaat en bestrijk het met saus. Zet 15-20 minuten in de voorverwarmde oven. Als de tijd verstreken is, haalt u het broodje eruit, waarna het bruin is geworden, en giet u er ½ van de bouillon overheen. Zet de rol nog 15 minuten terug in de oven en herhaal de procedure met de resterende bouillon.

Controleer na 10 minuten met een mes. Laat de rol afkoelen.

We snijden het in dunne plakjes en leggen het op een bord met de sla en de roulade. Versier met groen. Klaar, geniet!

Kooktijd 1,5 uur.