Om niet te verdrinken in de golven, of hoe een magnetron te kiezen

De Wereldgezondheidsorganisatie WHO heeft na uitgebreid onderzoek bewezen dat magnetrons volkomen veilig zijn. Voedsel gekookt in een magnetron behoudt ook alle stoffen die een mens nodig heeft. Er komen elk jaar meer modellen op de markt. Er worden nieuwe technologieën ingevoerd, er wordt geëxperimenteerd met nieuwe ontwerpen en er worden nieuwe functies en modi geïntroduceerd. Marketeers komen ook aan hun trekken. Wat is het eerste waarop u moet letten bij het kiezen van een magnetron, dat zal dit artikel u vertellen.

Size matters – de juiste maat

Magnetrons kunnen vrijstaand of ingebouwd zijn. Maar er zijn enkele belangrijke factoren die de keuze van een model beïnvloeden. Een van die indicatoren is het interne volume van de kookkast, dat wordt gemeten in liters. Het betekent hoeveel voedsel je in één keer kunt verwarmen/koken. Men gaat ervan uit dat hoe groter het volume, hoe beter. Dat is niet helemaal waar.

Bijvoorbeeld, je gezin bestaat uit twee personen. In dit geval is een magnetron van 20-25 liter voldoende. U gebruikt immers maar tot 50% meer. Waarom meer betalen?? Magnetrons met een klein kamervolume hebben de minste functionaliteit, alle “franje” begint vanaf een inwendig volume van 20+ liter.

Bad Dag: Interieur kookkast coating

Hoe beter de coating van de binnenkamer, hoe gemakkelijker het is om de oven te onderhouden – het is immers fijn om een schoon apparaat in uw keuken te hebben, niet een rommelig en met vet besmeurd onbegrijpelijk bouwwerk. Er zijn drie hoofdtypen spouwcoatings:

– Hittebestendig email. De coating is praktisch genoeg. gemakkelijk te reinigen, bestand tegen temperatuurschommelingen, ziet er goed uit. Maar er is een nadeel: het oppervlak is gevoelig voor mechanische schade en krast gemakkelijk. Dit is meestal het geval bij goedkope modellen.

– Roestvrij staal. Enerzijds heeft het een edele uitstraling, houdt het goed zijn temperatuur vast en is het niet bang voor mechanische schade of krassen. Aan de andere kant blijven vetafzettingen gemakkelijk plakken. Een dergelijk oppervlak vereist constante zorg. Het roestvrijstalen kookcompartiment is het duidelijkste kenmerk van dit zeer prestigieuze en dure model. Deze magnetrons hebben meestal onderhoudsvriendelijke opties, zoals stoomreiniging.

– Keramisch of keramisch kookoppervlak. De laatste coating is waarschijnlijk de beste tot nu toe. Het heeft vele voordelen, hoofdzakelijk dat na het koken u enkel de kookkast met een vochtige doek of een spons moet afvegen en het oppervlak is zo goed als nieuw. Slechts één nadeel: de hoge prijs.

Verdeel en heers: het bedieningspaneel

Er zijn drie soorten: mechanisch, elektronisch en gemengd. Het mechanische paneel is het meest betrouwbare. Een onderscheidend kenmerk van dit type bediening zijn de draaiknoppen. Ze fungeren als timers, selecteren standen en bedienen functies. Mechanische panelen zijn “blind” – ze hebben geen display en de gebruiker kan op geen enkel moment de bedrijfsmodus zien. Tegenwoordig zijn alleen goedkope modellen uitgerust met een mechanisch paneel.

Er zijn twee soorten elektronische bedieningspanelen: aanraakschermen en drukknoppen. Aanraakgevoelige panelen zijn meestal de topmodellen. Vaak impliceert de sensor een volledig automatische kookcyclus: de gebruiker voert het voedsel in en drukt op het pictogram. Bijvoorbeeld “varkensvlees”. U drukt dan op het actie-icoon – “ontdooien”. De oven detecteert het gewicht van het voedsel, de vriesdiepte en andere parameters, vindt het juiste programma en schakelt het in. Alles wat de gebruiker moet doen is het voedsel eruit halen. De werking wordt gecontroleerd met een LED-display.

Het toetsenbord is uitgerust met microschakelaars kleine knoppen met een korte reactietijd . De bediening is heel eenvoudig – u drukt op de knop voor het gewenste product of programma en volgt de instructies op het LCD-scherm.

Van gemengde controle is sprake wanneer twee soorten controle worden gebruikt. Een mechanisch paneel wordt bijvoorbeeld aangevuld met een LED-display en elektronische knoppen. Of het elektronische bedieningspaneel is uitgerust met een vermogensschakelaar.

Vermogen is beschikbaar: selecteerbaar vermogen

Magnetrons hebben naast het energieverbruik ook een magnetronvermogen. Microgolven hebben meestal een vermogen van ongeveer 700 W op goedkope modellen. De duurdere modellen hebben een variabel wattage dat door de gebruiker kan worden ingesteld van 600 tot 1.200 W, wat betekent dat u het model kunt kiezen dat het beste bij uw recepten past.

Als uw magnetron ook een grill en convectie-unit heeft, kijk dan naar het vermogen. U hebt bijvoorbeeld een gemengde functie gekozen bestaande uit de magnetron 700 W , de convectiemodus 1350 W en de grill 1200 W . Het totale stroomverbruik bedraagt 3.250 watt. Kan uw bedrading deze belasting aan??

De deur gaat open als een kijkgat: het ontwerp van de deur

De deur kan aan de zijkant opengaan zoals bij koelkasten of aan de onderkant zoals bij ovens . Dit laatste is vaak handiger, omdat de deur in geopende stand kan worden omgezet in een miniblad of plank, maar wordt meestal gebruikt in duurdere en multifunctionele modellen. Let er bij het kiezen van een plaats voor de oven op aan welke kant de deur opengaat, want in tegenstelling tot koelkasten kan de deur bij magnetrons niet worden verplaatst.

En dan is er nog de omvormer: omvormermotoren

Volgens de fabrikanten beschikken ovens met dergelijke motoren over een traploze variabiliteit van de vermogensmagneet, die elektronisch wordt geregeld. Dit voorkomt elektrische pieken en de harde effecten van de emitter op het te koken voedsel. Dit type oven is zuiniger in stroomverbruik en vriendelijker voor het voedsel. Ze zijn duurzamer dan de gewone, dankzij het wegvallen van de start/stop-functie, maar wel duurder.

Binnen en buiten: hoe magnetrons verschillen van ovens?

Magnetrons zijn nogal bijzonder: ze verwarmen zonder warmtebron. Magnetron creëert golfachtige trillingen die watermoleculen doen oscilleren. Een oven verwarmt van buiten naar binnen en een magnetron verwarmt van binnen naar buiten.

Een draaischijf draait het voedsel om de golven gelijkmatig te verspreiden. De schommelingen creëren wrijving, water wordt aan de kook gebracht… Al het voedsel bestaat voornamelijk uit water. En water heeft een kookpunt van 100 graden Celsius. Dat betekent dat de magnetron niet meer dan 100 ˚C opwarmt, maar van de binnenkant van het product. En als je vlees in de oven gaart op 250 ˚C, is de temperatuur binnenin slechts 70-80 ˚C. Maar er is een korst! De magnetrongrill is uitgevonden om de beste smaak naar boven te halen. Het sleutelbegrip in een magnetron is snel koken.

Ik wil kip: magnetron en grill

De meest gebruikelijke optie in magnetrons is tegenwoordig de grill: een verwarmingselement dat infrarode straling met een specifieke golflengte en intensiteit uitzendt. Het voedsel wordt knapperig en bruin op het rooster – als u knapperig bruin wilt, zet u het op de hoge stand en als u het alleen bruin wilt, zet u het op de lage stand.

Magnetrons gebruiken vaker een kwartsverwarming die in 1 minuut de bedrijfstemperatuur bereikt. Kwartsverwarmers kunnen, in tegenstelling tot metalen verwarmers, tot 800 ˚C verwarmen, met een hogere intensiteit en een lager energieverbruik. De kwartsgrill is ook efficiënter dan het grillelement en smaakt beter en gaart helderder.

Tegenwoordig zijn er magnetrons met een halogeengrill Panasonic, LG, inbouwmodellen Bosch , keramische elementen met een betere warmtegeleiding en een minimale opwarmtijd LG, Samsung .

Vaak wordt het kwarts bovenop de grill geplaatst en het verwarmingselement keramisch of klassiek onderaan de grill. Indien een grilllamp wordt gebruikt, kan deze zowel boven als onder worden geplaatst. De werking van de dubbele grill simuleert het koken in een oven.

De stand “Grill” in magnetrons wordt gebruikt als gecombineerde stand een magnetron of omvormer wordt afwisselend met de grill geactiveerd, de duur van elke cyclus hangt af van de instellingen van de fabrikant en als solomodus zonder invloed van microgolven.

En nu de biefstuk! Medium gebakken! Magnetron met convectie

In een poging om een veelzijdig toestel te maken, hebben de ontwerpers van de microgolfoven hem zo veel mogelijk op een oven laten lijken door hem uit te rusten met de optie “convectie”. Convectieverwarming wordt bereikt door een cirkelvormig element dat op de achterwand is gemonteerd. De warmte wordt verspreid door een ventilator in het midden van de ring. Omdat de hete stromen gelijkmatig over de ovenholte worden verdeeld, kunt u het voedsel in verschillende lagen rangschikken. Dit gebeurt met het speciale rooster dat in het pakket is opgenomen.

Gewoonlijk in twee lagen, maar sommige modellen hebben drie lagen. De verwarming reikt meestal tot 200°, maar dankzij de gelijkmatige verdeling van de warmte is dat meer dan voldoende. Topmodellen kunnen tot 250° verwarmen. Met de convectiemodus kunt u vlees in potten, steaks, gebakken producten, vis, stoofschotels en nog veel meer bereiden. Beperkt alleen de capaciteit van de binnenkamer.

En aangezien er onlangs ovens zonder draaiplateau zijn verschenen, kunt u oversized kookgerei gebruiken – rechthoekige en volumetrische vormen, siliconen grote vormen, potten, enz. En aangezien het principe van een microgolfoven snelheid is, combineert het met microgolfstraling om kooktijd te besparen. In sommige ovens van Samsung is de grill trouwens in de achterwand voor de ventilator ingebouwd en werkt hij daarmee samen.

Waarom serveren we geen kikkererwten?? Magnetron met bakfunctie

Sommige modellen magnetrons zijn nu uitgerust met een ongebruikelijke functie – bakken. Dit is niet alleen de bakmodus die beschikbaar is in alle modellen met de optie “Convectie”; het is een geheel nieuwe functie. Het apparaat wordt geleverd met een speciale vorm met een roterende deegmixer. De schaal wordt op de gemarkeerde plaats gezet, het bijbehorende programma wordt gestart en de gebruiker ontvangt na een bepaalde tijd de langverwachte “baksteen” van aromatisch brood. Besteedt minder tijd aan koken dan in een zelfstandig apparaat. En de consumenteneigenschappen doen niet onder voor brood gemaakt in de broodmachine.

Nu de stoomkamer: de magnetron met de stoomfunctie

Deze optie wordt geactiveerd door middel van een speciaal formulier of door het activeren van een afzonderlijke modus, afhankelijk van de fabrikant. Stoomkookvormen kunnen worden gebruikt in bijna elke moderne magnetron. Een stoompan is een luchtdichte bak met water op de bodem. Voedingsmiddelen worden gestapeld en afgedekt met een luchtdicht deksel. Water wordt omgezet in stoom door de straling. De stoomkoker is een optie en wordt bij sommige modellen standaard meegeleverd.

In Panasonic ovens en sommige andere zit een geïntegreerde stoomgenerator, waarin water wordt gegoten. Het wordt verhit tot het kookpunt, verandert in stoom en wordt in de kookkast geleid. Dit type oven wordt niet alleen solo gebruikt, maar kan ook worden gecombineerd met elke andere kookstand, zoals ontdooien of verwarmen. Zo behoudt het voedsel zijn sappigheid en benadert de kwaliteit zo dicht mogelijk die van vers voedsel. Een extra pluspunt bij deze optie is hydrolyse, d.w.z. stoomreiniging van de binnenkant van de oven.

En wat kun je doen zonder een drankje?? Yoghurtmaker.

Sommige magnetrons hebben geleerd hoe ze yoghurt moeten maken… Deze functie wordt “fermentatie” genoemd en werkt bij lage temperaturen ongeveer 30°C en hoge vochtigheid. Fermentatie creëert het perfecte microklimaat voor een perfecte fermentatie van yoghurt en de bereiding van muffins.

Oven of magnetron? De volwassen manier om te concurreren.

Maar alleen de grootste magnetrons – vanaf 30 liter – kunnen echt concurreren met de oven. De kleinere afmetingen maken ze gemakkelijker te plaatsen in de keuken, vooral in kleine woningen. De inverter modellen laten de gebruikelijke magnetron weg en hebben dus een groter interieur met dezelfde externe afmetingen. Er wordt op verschillende manieren ruimte bespaard.

De JT-serie van Whirlpool, bijvoorbeeld, plaatst het bedieningspaneel gewoon op de deur. Round-back magnetrons ontworpen voor hoekopstelling. De scharnierende voordeur past in de kleinste ruimte. Maar de ovenmakers zijn niet ver achter. Magnetrons met convectiefunctie en ovens met magnetronfunctie. Alleen het gegevensblad kan alle puntjes op de i zetten, waar staat wat voor product het is…

Meer opties, exclusief en niet zo exclusief

Eerste exoot:

Crisp. Optie van Whirlpool. De kachel wordt geleverd met een “plaat” in de bodem waarvan zich een speciale snelle verwarmingslaag bevindt. Ze hebben een maximale opwarmtijd van slechts 2 minuten tot 170° en verwarmen tot maximaal 210° C. De microgolven worden rechtstreeks naar de schotel geleid door de onderste opening in de golfgeleider. Dit maakt het een soort koekenpan, waarop je allerlei soorten voedsel kunt grillen…

LG heeft de Solar Dom oven ontwikkeld. Ovens uit deze serie zijn uitgerust met speciale ronde lekbakken die een gelijkmatige warmteverdeling bevorderen. De fabrikant beweert dat deze bakjes niet alleen de smaak van uw voedsel verbeteren, maar ook de bereidingstijd tot vier keer verkorten.

“Pyrolyse. Deze optie is zeldzaam, en alleen beschikbaar op modellen met convectie. Een optie die het onderhoud van het fornuis een stuk eenvoudiger maakt, waarbij vet en voedselkruimels tot as worden gereduceerd. Aan het einde van de cyclus is het voldoende om de as uit de oven te verwijderen. De fabrikanten raden aan deze optie zelden te gebruiken.

Minder exotische opties. Maar uiterst nuttig:

Verwijdering van geuren. De optie met betrekking tot de verzorging van het toestel wint de laatste tijd aan populariteit.

Zonder draaischijf. Magnetronstralen racen rond in een cirkel en de container met het voedsel staat stil in het midden.

Kamerverlichting. Niet beschikbaar op alle modellen.

Geluidssignaal. De meeste modellen hebben het, maar niet alle. En hij piept anders: bijna altijd als de cyclus voltooid is, soms door het draaien van de draaitafel, nog steeds naar keuze van de fabrikant.

Kinderbeveiliging. Vertraagde start. Klok.

Geheugen. De fabrikant zet de populairste en meest gebruikte volgens hen recepten in het geheugen. Soms zijn er magnetrons die de optie hebben om je recepten op te schrijven.

En tenslotte.

Als u een magnetron koopt, let dan goed op de kwaliteit van de afwerking – spleten tussen onderdelen, kwaliteit van plastic of metaal, lakafwerking, enz. Geef de voorkeur aan een beproefde fabrikant. Kies alleen de opties die u nodig hebt. Als je bijvoorbeeld een oven hebt, waarom zou je dan een magnetron met convectiefunctie nodig hebben?? En moge uw nieuwe aankoop nog jaren meegaan!