Kaas pizza

Voor het deeg:

• 

  400 g bloem

• 100g boter
• 1 eierdooier
• 1 glas witte wijn
• zout
• 1 zakje gistpoeder.

Voor de vulling:

• 300g kwark
• 100 g ham
• 100g kaas
• 100 g verwerkte kaas
• nootmuskaat
• Breng op smaak met zout en peper.

Om te bereiden: doe de kwark in een kom, voeg geraspte kaas, hamblokjes en een snufje peper toe. Roer alles goed door elkaar, roer er een beetje melk, zout en nootmuskaat door.

Maak een heuvel van bloem, doe gesmolten boter en eidooier in de depressie, giet er wijn bij, voeg zout en gistpoeder toe, roer en kneed het deeg enkele minuten tot het glad en homogeen wordt. Verdeel het deeg na het kneden in twee porties.

Rol twee tortilla’s uit. Leg er een in het blik en vouw de randen hoog. Leg er kwarkvulling op en dek af met een tweede bladerdeeg. Breng de randen van het deeg samen. Prik de bovenkant in met een vork, bestrijk met eigeel en een beetje water en bak 40 minuten in een hete oven.