Geroosterd vlees

We moeten

stuk rundvlees,

lam,

varkensvlees of kalfsvlees,

Doe er 2 eetlepels bakolie of margarine in,

breng op smaak met zout,

breng op smaak

Koken

Verwarm een lege snelkookpan zonder deksel op een matig vuur tot de randen van de pan sissen wanneer ze met natte vingers worden aangeraakt. Doe wat bakvet op de bodem van de pan en wacht tot het smelt. Plaats nu het vlees en bak het aan alle kanten goed aan, zodat het bruin wordt. Voeg kruiden naar smaak toe.

Verwijder het vlees, laat het vet uitlekken. Zet het rek op de bodem van de snelkookpan en leg het vlees erop. Voeg 250-300 g water toe, afhankelijk van het volume van de pan. Zorg ervoor dat het water het rooster slechts lichtjes bedekt. Voeg kruiden en zout toe.

Sluit het deksel als het er niet op wil vanwege het temperatuurverschil met een reeds verwarmde pan, doe het dan even boven de pan totdat het deksel warm wordt en sluit het dan goed af .

Na het bereiken van de ingestelde druk zie instructies snelkookpan koken: rundvlees 8-10 minuten, lamsvlees 10-12 minuten, varkensvlees of kalfsvlees 12-15 minuten.

Als het vlees oud is, moeten deze cijfers iets worden verhoogd.

Blaas niet snel stoom uit de pan of koel hem af onder een stroom koud water, laat hem bij voorkeur afkoelen voordat de druk wegvalt. Dit geldt zowel voor vlees als voor gevogelte.