“Ik heb een bad nodig. Drink een kopje koffie… – herinner je hoe Kozodoev, een van de personages in “Briljante Hand” bezwaar maakte? Het enige mysterie was welk kopje koffie Mr. Mironov Mannequin wilde drinken? Hoeveel tijd is er verstreken, en de vraag blijft hangen?…. Dus dachten we het uit te zoeken door landen en continenten af te struinen op zoek naar recepten.
Adviseurs: Denis Davydov, bedrijf “MagicTest”, en Yuriy Ayrapetyan, bedrijf “KlausKitchen” Briel-koffiemachines .
Geen koffie zonder water
In Duitsland gieten ze graag wodka in hun koffie – die mix noemen ze “koffie à la russe”.
- In Zweden is het drinken van een “koffiedrankje” een soort familietraditie: na het eten verzamelt de hele familie zich rond de open haard of wat vroeger de familiehaard werd genoemd en drinkt rustig een vers gezette koffie.
- In de VS houden ze van alles wat groot is, en koffie is geen uitzondering. Een Americano is eenvoudig te bereiden: giet een espresso in een glas met kokend water en. Al het andere – suiker, room of melk – naar smaak.
- In Portugal maken ze de beste espresso, en barista is een van de meest gewilde beroepen. Het woord “barista” zelf is Portugees. Het land wedijvert al lang met Italië om de titel van meest cafeïnehoudende natie – en lijkt te winnen.
- Alleen al in Oostenrijk zijn er meer dan een halfhonderd traditionele manieren om koffie te zetten! De beroemdste is genoemd naar Mozart – ofwel de componist ofwel de naar hem genoemde likeur die natuurlijk aan de koffie moet worden toegevoegd – samen met gemalen amandelen .
- In Italië – meer bepaald in Venetië – verscheen de koffie voor het eerst in Europa. Het is gemaakt in het begin van de zeventiende eeuw. Europeanen zijn deze verrassende drank Arabische wijn gaan noemen. En drie eeuwen later werden in Italië een espressomachine en espresso als zetmethode uitgevonden…
- In Nederland werd de gewoonte om koffie te drinken ingevoerd door niemand minder dan Peter de Grote.
- In Turkije kan een vakman een koffie maken die zo dik is als twee vingers… Het geheim is om de gemalen koffie grondig te malen met poedersuiker en de koffie heel langzaam te laten koken in het hete zand.
- In Polen zet men liever koffie dan dat men hem zet. Men neemt een mengsel van de fijnste maling, giet het in een met kokend water gebroeid kopje, bedekt met een schoteltje en laat het enkele minuten trekken. Suiker en melk, als je wilt. Dit ongecompliceerde recept staat bekend als “Kaffee Warszawski”.
De fantasie van de barista is onbegrensd
Espresso, Turkse koffie in een karaf of gebrouwen in een Franse pers, is de basis van de meeste koffierecepten, zowel de ingewikkeldste als de eenvoudigste. Als de basis klaar is, beginnen de fantasievluchten van de barista… Voor tovenarij heeft hij er misschien een paar nodig:
- room of melk,
- eidooiers,
- witte en bruine rietsuiker, poedersuiker,
- cacaopoeder en geraspte chocolade,
- gehakte noten of gemalen noten, amandelschilfers,
- citroen, sinaasappel, kersensap,
- citroen- of sinaasappelschil,
- Kokossiroop en kokosnootschilfers,
- Kaneel, kruidnagel, vanille, geraspte nootmuskaat,
- Whisky, cognac, rum, tequila, brandy, likeur, port – allemaal goed bij koffie.
U kunt experimenteren en uw eigen recepten bereiden! En nu, om het raadsel van de Kozodojeff op te lossen, laten we landen en continenten afstruinen op zoek naar allerlei recepten om koffie te zetten. Zo, je kopje is klaar?
Wat voor soort koffierecepten kan ik vinden op Wereld Koffie Recepten? Zijn er recepten voor verschillende soorten koffiebereidingen zoals cappuccino, latte macchiato of espresso? Ik ben op zoek naar nieuwe en interessante manieren om mijn koffie te bereiden, dus ik ben benieuwd naar wat deze website te bieden heeft.
Beste lezer, ik zie dat je geïnteresseerd bent in koffierecepten uit de hele wereld. Welk recept of welk land zou je graag meer over willen weten? Ik help je graag verder met het vinden van interessante koffierecepten! Laat me weten waar je naar op zoek bent.