Strawberry Shortcake verandert… in appeltaart

We hebben nodig:

Voor het deeg:

Boter – 100 g,

Zure room – 70g,

Meel – 1 en ¼ multikop,

rijsmiddel -,

korreltje zout,

Suiker.. ¾ multikop.

Voor de vulling:

Eieren – 2 stuks.,

Zure room – 200 g,

Suiker – 100gr,

Zetmeel of bloem – 2 el. theelepels,

Vanille,

Kaneel naar smaak.

Voor de vulling:

Dun gesneden appels – 500-600

g.

Appeltaart

Kookmethode:

In het receptenboek hebben we “Strawberry Shortcake” gevonden, waarin zanddeeg met zure room, bessen en zure room voor de vulling worden gebruikt. Maar in augustus zijn de aardbeien weg, maar de appelboomgaard is vol… Ik herhaal het recept maar gebruik appels in plaats van bessen. Dit is trouwens een authentieke “Tsvetaev cake”, het soort dat de zussen Marina en Anastasia Tsvetaeva graag maakten op hun landgoed in Tarusa.

Ik vroeg me af hoe de multicooker het korstdeeg aankon..? Het is meestal geweldig voor koekjes – taartjes of muffins. Er is zoveel meer te maken – en niet alleen zoete taarten, maar ook quiche – met groenten, champignons, vis, kaas, wrongel en kruiden.

De resultaten van 1 uur en 10 minuten koken in de “Oven”-stand op het eerste temperatuurniveau zijn als volgt: ik maak zo’n taart vaak in de oven en ik kan het verschil beoordelen: in de oven is hij droger, het deeg is knapperiger en de appels zijn verlept – voor sommigen hangt het van hun smaak af. Natuurlijk moet je de temperatuur in de oven en de cake in de gaten houden, hij kan verbranden. In de multicooker wordt het deeg zachter, de appels worden gekookt en gebakken… Maar het belangrijkste is dat het deeg niet bleek is, maar geel en smakelijk, zoals het hoort bij zandkoekjes. Laat de vleugels in de kom afkoelen – ze komen weliswaar mooi van de vorm af, maar door hun zachtheid en malsheid kunnen ze breken. We konden de smaak en malsheid van de taart pas ten volle waarderen toen hij volledig was afgekoeld en zelfs een paar uur in de koelkast had gestaan: geweldig, mals, het deeg was zacht en kruimelig en smolt in de mond.

Vergeet niet dat de pasteitjes middelgroot zijn – de diameter van de pan is 22 cm, dus je zult ze niet kunnen uitsmeren. Overigens maakt de hoeveelheid ingrediënten in het boek niet veel deeg, net genoeg om de bodem te bekleden en de randen te maken. De volgende keer zal ik het aantal ingrediënten halveren en de taart groter maken – dan past er meer vulling in. Ik hoefde maar de helft van de vulling te gebruiken dat wil zeggen 1 ei, 100 g zure room, enz. .d.