Heerlijk vlees uit de snelkookpan

Het vlees roosteren

Dat heb je nodig:

Stuk rund-, lams-, varkens- of kalfsvlees,

Doe er 2 eetlepels bakolie of margarine in, zout naar smaak

Koken

Verwarm een lege snelkookpan zonder deksel op matig vuur tot de randen van de pan sissen door de aanraking van natte vingers. Doe wat bakvet op de bodem van de pan en wacht tot het smelt. Plaats nu het vlees en bak het goed aan alle kanten tot het bruin wordt. Voeg kruiden naar smaak toe.

Verwijder het vlees, laat het vet uitlekken. Leg het rooster op de bodem van de snelkookpan en leg het vlees erop. Voeg 250-300 g water toe, afhankelijk van het volume van de pan. Zorg ervoor dat het water het rooster slechts lichtjes bedekt. Voeg de kruiden en het zout toe.

Sluit het deksel als het er niet op gaat door het temperatuurverschil met de reeds verwarmde pan, leg het dan even op de pan totdat het deksel warm wordt, en sluit het dan goed af .

Na het bereiken van de ingestelde druk zie instructies snelkookpan koken: rundvlees 8-10 minuten, lamsvlees 10-12 minuten, varkensvlees of kalfsvlees 12-15 minuten.

Als het vlees oud is, moeten deze cijfers iets worden verhoogd.

De pan niet snel stomen of afkoelen onder stromend koud water, maar bij voorkeur laten afkoelen tot de druk wegvalt. Dit geldt zowel voor het koken van vlees als van gevogelte.