Zilver uit de koelkast doodt salmonella

Een internationaal biotechnologiebedrijf uit Boston, VS, heeft de AgION-technologie ontwikkeld. Het is een antimicrobiële coating op basis van natuurlijk zilver.

De vriezer. Wie is daar?? Microben…

In de jaren zestig waren er in Europa en later in de VS duizenden ernstige ziektegevallen veroorzaakt door specifieke darminfecties. Statistieken hebben wetenschappers doen besluiten dat het de toenmalige eigenaars van huishoudelijke koelkasten zijn die vatbaar zijn voor deze infecties. Voordien werd aangenomen dat voor de mens gevaarlijke micro-organismen niet actief waren bij koud weer en dat zij het best groeiden en zich vermenigvuldigden bij een menselijke lichaamstemperatuur van +37°C.

Maar de voedselbacteriën pasten zich gemakkelijk aan hun nieuwe omgeving aan… Veel micro-organismen hebben geleerd te leven bij temperaturen onder nul, zoals in een koelhuis. En de lagere temperaturen dragen bij tot de selectie van de meest levensvatbare en dus meest agressieve mutanten… Voedsel invriezen helpt ook niet. Microben zijn bestand tegen tientallen keren achter elkaar invriezen en ontdooien. Daarom sloegen zelfs de industriële ijsbedrijven in de VS alarm.

Bovendien is nu gebleken dat bacteriën, die voorheen als relatief ongevaarlijk werden beschouwd, zich bij koelkast +4°C vermenigvuldigen en dat hun ziekteverwekkende kracht drastisch toeneemt. Het waren deze bacteriën die de eerste “koelingsepidemie” veroorzaakten in de jaren 60. Het begon in Zweden en België, had een grote uitbraak in Frankrijk, kwam toen naar Noorwegen, Spanje, de VS. Merk op dat dit allemaal ontwikkelde landen zijn, waar tegen die tijd meer dan de helft van alle huishoudens over een koelkast beschikte.

Mijn koelkast ruilen voor mijn kelder!

Toen, in de jaren ’60, verschenen er in Frankrijk en elders in Europa serieuze oproepen om af te zien van vriezers en terug te keren naar de grootvaderlijke manier om voedsel voor korte tijd op te slaan in familiekasten en -kasten. Maar de vooruitgang kan niet worden teruggedraaid. Men raakt snel gewend aan iets goeds, in dit geval het gemak van voedsel bewaren in de koelkast.

En alles bleef beperkt tot versterking van de sanitaire en epidemiologische controle op de opslag van levensmiddelen in industriële vriezers in magazijnen en de oproep om levensmiddelen grondig te wassen met heet water, zowel vóór de opslag in huishoudelijke koelkasten als vóór de consumptie ervan. Wat niet altijd het geval is. Vlees, vis, groenten en fruit die na het wassen worden bewaard, veranderen van smaak en kwaliteit.

Sindsdien verschijnen er met vervelende regelmaat meldingen van massale voedselvergiftiging. Ooit schreven tijdschriften over “microben uit de koelkast”, daarna werd het stil: waarom mensen lastig vallen als er toch geen effectieve beschermingsmiddelen zijn??

De enige beveiliging is de plastic wisser die bij koelkasten met geïntegreerde verdampers wordt geleverd waarvan de overgrote meerderheid nu is uitgerust , die de gleuf reinigt waarmee het water wordt verwijderd wanneer de vorst op de binnenste achterwand van het vriesvak regelmatig smelt.

Hoe kan het dat dit gat verstopt raakt wanneer de vorst smelt en er zuiver, gedestilleerd water wordt geproduceerd?? Toch zijn velen van ons wel eens geconfronteerd met een situatie waarin het afvoerkanaal verstopt raakt met wat slijm en het smeltwater naar de bodem van de vriezer loopt. En dat is precies het spoor van ongewenste micro-organismen die in uw koelkast leven.

Ze eten, drinken, worden geboren, sterven, en hoe klein ze ook zijn, na verloop van tijd vormen ze allemaal zichtbaar slijmerige klonten die door het smeltwater in het kanaal spoelen en het verstoppen. We kunnen de kiemen die in de koelkast leven niet zien, maar hoe duidelijk maken ze hun aanwezigheid kenbaar!

Betere zilverionen dan edelzilver?

Het idee achter de nieuwe oplossing is zilver. Hoewel het idee oud is, is de technologie hypermodern. Een internationaal biotechnologiebedrijf uit Boston, VS, heeft de AgION-technologie ontwikkeld. Dit is een antimicrobiële coating op basis van natuurlijk zilver. Volgens natuurkundige wetten komen zilverionen geleidelijk vrij uit de coating en gaan naar de vochtfilm aan het oppervlak waar micro-organismen zich ophouden.

In de turbokoelstand van de koelkast verplaatsen bacteriën, virussen, schimmels en zwammen zich van besmet voedsel naar de wanden, waar ze sterven.Omdat AgION hen op drie verschillende manieren aantast: het verstoort het celmembraan, blokkeert de celademhaling en bindt het cel-DNA, waardoor de cellen zich niet kunnen vermenigvuldigen. Dat is het einde van hen.

Uit experimenten is gebleken dat de AgION-coating gevaarlijke ziekteverwekkers vernietigt, zoals salmonellae, staphylococcus aureus en andere stafylokokken, streptokokken, tuberkelbacillen, legionella en vele andere, en niet te vergeten diverse soorten schimmels en pathogene schimmels. De tests zijn aan de gang en de lijst zal aanzienlijk worden uitgebreid.

En de AgION coating zelf regelt de intensiteit van de uitgezonden zilverionen..! Het is zo ontworpen dat wanneer de vochtigheid in de omgeving toeneemt en de bacteriegroei versnelt, de hoeveelheid vrijkomende zilverionen navenant toeneemt. In ieder geval is de coating effectief gedurende de gehele levensduur van de koelkast. Er zijn geen aanwijzingen voor bacteriële resistentie tegen zilver, in tegenstelling tot de snelle ontwikkeling van resistentie tegen antibiotica.

Het is een geweldig idee en het is heel goedkoop om te doen. Deze onzichtbare, doorschijnende glasachtige coating wordt op alle binnenoppervlakken van de koelkast aangebracht voordat de onderdelen in de fabriek in vorm worden gebracht. Nieuwe technologie voegt niet meer dan 10 euro toe aan een koel-vriescombinatie.