SMEG STOFZUIGER

Voor sous-vide koken en vacuüm bewaren is de SMEG design serie

Classica

,

DolceStilNovo

i

Linea

biedt een ingebouwde stofzuiger.

Smeg vacuümontgassers zijn voorzien van een vacuümtechnologie die automatisch lucht verwijdert, tot 99,9%, met behulp van een speciale sensor. Dit overtreft traditionele vacuümprocessen ruimschoots. Deze technologie maakt het mogelijk voedsel tot drie keer langer te bewaren en laat de smaak en het aroma intact, en biedt geavanceerde kookmethodes zoals in haute cuisine restaurants.

Opslag

Zodra de lucht volledig uit de vacuümcontainer is geëvacueerd, beschermt het resulterende vacuüm het voedsel tegen stof en bacteriën en voorkomt het oxidatie. Zo blijven de smaak en de voedingswaarde van voedsel – vast of vloeibaar, gekookt of rauw – altijd behouden. Een zeer praktische manier om gezonde maaltijden te bereiden die net zo goed smaken als met verse ingrediënten.

Voedsel kan gemiddeld 3 keer langer worden bewaard, zowel op kamertemperatuur als in de koelkast. Als het ook wordt ingevroren, worden alle bacteriën vernietigd en kan het voedsel maandenlang worden bewaard, met behoud van alle smaak en consistentie.

Sous-vision

Vacuüm sealen maakt het mogelijk om voedsel op lage temperatuur te koken sous-vide , waardoor de aroma’s, sappen en voedingsstoffen van de ingrediënten behouden blijven en het voedsel een consistentie en smaak krijgt die met traditionele kookmethoden niet kan worden bereikt.

De vacuümsealer heeft nog andere interessante toepassingen: zo kan vlees veel korter worden gemarineerd en gekruid omdat de vleesvezels zich tijdens het vacuümsealen ontspannen en de kruiden veel sneller opnemen.

Kenmerken van de SMEG stofzuiger

Gemaakt van food-grade roestvrij staal inox met een deksel van gehard glas, combineert deze Italiaanse vacuümvuller betrouwbaarheid en toch esthetiek: perfect evenwicht in de SMEG traditie.

Met een hoogte van slechts 135 mm en een openingshoek van het deksel tot 65 graden is de stofzuiger flexibel in gebruik. Het toestel heeft zelfsluitende schuifrails om te voorkomen dat het per ongeluk dichtklapt. Dankzij de grote ruimte in de lade kunnen één of twee porties tegelijk worden geserveerd.

De SMEG ingebouwde vacuümontvetter heeft drie afzuigniveaus: ‘zacht’, ‘gemiddeld’ en ‘hoog’, en een ‘chef’ functie voor het marineren en rijpen van voedsel. Nadat u de gewenste vacuümintensiteit hebt gekozen, worden de zakken in twee fasen geseald om het risico van onvolledig sealen en onvoldoende vacuümvorming uit te sluiten.

Smeg biedt een breed scala aan zakken en containers voor het bewaren en koken van voedsel, allemaal gemaakt van de hoogste kwaliteit voedselveilige polymeren, vrij van PVC en BPA Bisphenol .