We moeten:
We moeten:
2 eidooiers,
50g.bloemsuiker,
175ml. melk,
125 ml. crème,
125 gr. bittere chocolade.
Methode:
Methode:
Klop in een grote kom de eierdooiers en de suiker. Verwarm de melk tot het kookpunt en blijf kloppen, giet dan de melk over het mengsel van eieren en suiker. Doe het mengsel terug in de pan en verwarm al roerend zachtjes. Wanneer het mengsel dik genoeg is om de achterkant van een houten lepel volledig te bedekken, haalt u het van het vuur en voegt u de chocolade toe, die reeds in een kom boven een pan met kokend water is gesmolten.
Roer alles door elkaar en laat het afkoelen, voeg dan de room toe. Giet dit mengsel in de vriezer en laat het ongeveer 20-30 minuten afkoelen.
Dit is een versie van Italiaans Semifredo-ijs, een traditioneel gerecht met een zeer zachte en mousse-achtige dichtheid.
Hoe smaakt de Semifreddo Chocolade-ijs? Is het romig en vol van chocoladesmaak? Is het zoet of heeft het een bittere ondertoon? Ik ben benieuwd naar de textuur en verhouding van het ijs. Heb je het al geprobeerd en kan je het aanraden?