Dat heb je nodig:
Lamslende – 1kg,
Hazelnoot 200g,
rode ui – 2 koppen,
knoflook – 8 tenen,
koriander – 100 g,
boter – 50 g,
zout en zwarte peper naar smaak.
Koken
Pel de lamslende en snijd al het vet van de ribben en het vlees. Snijd de lende in vier stukken. Zet de borst gedurende tien minuten in de oven en selecteer de convectiemodus. Fruit fijngesneden rode ui en knoflook in de helft van de boter en breng op smaak met zout en peper tot ze zacht zijn.
Haal van het vuur en meng ui en knoflook met gemalen hazelnoten en fijngehakte koriander tot een groene pasta. Neem de lende uit de oven en smeer een dikke laag walnootpasta op de vleeskant. Zet het vlees terug in de oven voor 15 minuten.
Het ideale bijgerecht voor dit gerecht zijn gestoomde groene erwten, die voor het opdienen gemengd moeten worden met een beetje olijfolie, een paar druppels witte wijnazijn, een snufje suiker en een snufje gehakte munt, zout en peper.
Dit recept is speciaal ontwikkeld voor het koken met LG LG Lightwave ovens
Klinkt dit gerecht lekker en verrassend? Ik ben benieuwd wat er precies in de hazelnoot- en korianderschaal zit en hoe het smaakt! Heeft iemand dit gerecht al eens geprobeerd en zou je het aanraden? Alvast bedankt voor jullie antwoorden!
Beste lezers, kunt u mij vertellen hoe ik het recept van lamslende in een hazelnoot- en korianderschaal kan vinden van de beroemde chef Alexei Zimin? Het klinkt heerlijk en ik ben benieuwd naar de ingrediënten en stappen om dit gerecht thuis te kunnen bereiden. Alvast bedankt voor jullie hulp!