Kookgerei voor de magnetron: wat past er in de oven??

Denk aan de schoolregel over ‘glas, blik en hout’? Het is helemaal niet ingewikkeld, wat niet het geval is met glazen, metalen en houten vaatwerk. Vooral als het gaat om magnetrons.

Waarom serviesgoed met vergulding een hekel heeft aan kachels?

Als u ooit een magnetron hebt gebruikt of erin hebt gekeken, is het u misschien opgevallen dat deze een metalen behuizing en een rooster in de deur heeft. En dit in elke magnetron, zonder uitzondering!

De reden voor deze eentonigheid is eenvoudig – de golven mogen de oven niet verlaten en metaal is hiervoor ideaal omdat het geen straling doorlaat.

Daarom gebruikt u geen metalen ovengerei in magnetrons – het verhindert niet alleen dat het voedsel opwarmt, maar vormt ook een bedreiging voor de oven zelf. De “ontmoeting” van ijzeren schalen met microgolven veroorzaakt een spectaculair maar gevaarlijk verschijnsel van vonken of zelfs vlambogen, waardoor het fornuis onbruikbaar kan worden.

Daarom mogen vernikkelde, geëmailleerde, aluminium en stalen gebruiksvoorwerpen, borden en kopjes niet in de magnetron worden gebruikt! Zet ook borden die rijkelijk versierd zijn met allerlei versieringen die metaal bevatten – zoals vergulding – op de lijst van verboden voorwerpen.

Er zijn echter enkele uitzonderingen op deze regel meestal staat dat in de gebruiksaanwijzing van de oven . Het gebruik van aluminiumfolie in bijna elke oven is toegestaan – het wordt gebruikt om de delen van het te verhitten voedsel af te dekken die niet te heet mogen worden, meestal de vleugels en de poten van de oven. Folie wordt gebruikt bij het koken of ontdooien.

Een andere uitzondering is het speciale kookgerei dat door de ovenfabrikant is ontworpen – de Samsung Aqua Cook stoomset bijvoorbeeld heeft een metalen kap die het voedsel beschermt tegen de golven. Dit type kookgerei kan zonder enige vrees worden gebruikt, het zal geen storing van de magnetron veroorzaken.

Het is ook vermeldenswaard dat microgolfovens combinatieovens kunnen zijn, d.w.z. uitgerust met verwarmingselementen grillelementen, ringelementen . Als de oven werkt zonder de magnetron aan te zetten, kunt u elk gewenst formaat kookgerei gebruiken: kleine bakjes en bakplaten, cake- en muffinvormpjes, pannen.

Houten schalen moeten op een plank worden geplaatst

Houten schalen worden bij ons thuis niet zo veel gebruikt – wij houden van hohloma- en stroproducten en kopen ze vaak voor eenvoudige doeleinden: het bewaren van losse voorwerpen, snoep en brood, maar vooral als decoratie.

Koken daarin durft waarschijnlijk niet: jammer, maar je kunt nog steeds denken aan het opwarmen van iets als broodjes op een houten bord of plank.

Sommige fabrikanten raden het gebruik van houten kookgerei in de magnetron af vanwege het risico van oververhitting en verkoling. Of u gebruikt het alleen voor korte perioden, bijvoorbeeld voor het opwarmen of bereiden van fastfood zoals warme broodjes; in dat geval kunt u beter kiezen voor voedingsmiddelen met weinig vet en suiker.

Hout is een levend materiaal met een niet-homogene structuur dat vocht kan bevatten en bij verhitting kan vervormen of zelfs kookgerei kan beschadigen.

Papier is geen servies

Fabrikanten van magnetrons verbieden het gebruik van wegwerpvormen en -platen van papier of karton niet, hoewel ze voor langdurig koken niet betrouwbaar zijn, vooral als het toekomstige gerecht veel vocht en vet bevat. Met was of plastic beklede verpakkingen gaan “lekken” als ze langer dan een paar minuten worden verhit: de barrièrelaag smelt en komt op het voedsel terecht.

Papieren keukenpapier kan worden gebruikt voor het absorberen van sap en het beschermen tegen glazuur, bakplaten kunnen worden bekleed met bakpapier net als voor de oven, kant-en-klare papieren kokervormen met gegolfde wanden kunnen worden gebruikt voor het bakken van kleine en middelgrote taarten.

Papier verkregen uit gerecycleerd papier wordt best vermeden omdat het gevaarlijke onzuiverheden of metaalverbindingen kan bevatten.

Dingen die je niet in de oven moet doen

• Dunwandig glaswerk: glazen, bekers en borrelglaasjes
• Voorwerpen met juwelen die metaalverbindingen bevatten
• Kristallen glaswerk
• Roestvrij stalen gereedschap, gietijzer
• Vernikkeld, geëmailleerd
• Aluminium
• Koper, messing
• Met metalen versiering bv. goud of zilver
• Aardewerk en porselein met metalen versieringen
• Gemaakt van hout en stro
• Wegwerp- en gecoat kookgerei is niet geschikt voor langdurig koken
• Gerecycleerd papier
• Gekleurd papier, kranten
• Silicium producten met metalen frames
• Producten gemaakt van niet-tolerante polymeren

Wel of niet doen? Wat voor vraag is dit? Giet en test!

Een onderscheidend teken dat het voorwerp voldoet aan alle noodzakelijke eisen inclusief veiligheid is de markering: “geschikt voor magnetrongebruik”, “veilig voor magnetrongebruik”.

Wegwerpverpakkingen zijn niet als zodanig geëtiketteerd en het is het beste eens en voor altijd te controleren of zij tegen de hitte bestand zijn, aangezien kunststoffen smeltbaar kunnen zijn en bij verhitting kromtrekken of hun vorm verliezen.

Maar zakken, bijvoorbeeld om te bakken maar zonder de metalen clips en ook in folie, zijn geschikt voor gerechten die hun sappigheid moeten behouden. U kunt hittebestendige borden, kopjes, schalen en andere magnetronbestendige plastic gerechten gebruiken om te koken, op te warmen en te ontdooien.

Speciale schotels voor de magnetron omvatten een verscheidenheid aan containers en zijn geschikt om voedsel te bewaren, zelfs bij lage temperaturen in de koelkast. Containers zijn voorzien van deksels met speciale dampafsluiters.

Tot deze groep behoren gespecialiseerde artikelen. Een stoompan is bijvoorbeeld een set die bestaat uit het hoofdreservoir voor het water, een of meer roosters of geperforeerde inzetstukken en het deksel.

U kunt de kap ook afzonderlijk kopen, waardoor elk gerecht een zeer nuttige stoofpan wordt en de warmte beter wordt vastgehouden. Een ander voorbeeld van kookgerei van kunststof zijn de verschillende eierdozen. Ze hebben een vergelijkbare vorm – ovaal.

Klop in een bak een ei los, zout het, doe de nodige handelingen bijv. roeren, mayonaise, melk, gehakte kruiden, gehakte groenten of worst toevoegen , dek het af en zet het in de oven. Met zo’n apparaat kunt u hardgekookte eieren maken met verschillende graden van gereedheid – roerei, zachtgekookt, hardgekookt , omeletten maken.

Om op twee niveaus te koken of te verwarmen, kunt u een plastic rek kopen om nog een “verdieping” aan het apparaat toe te voegen.