Een voorgerecht met nationale kleuren en in de beste Nederlands tradities. Iedereen die weet hoe je het moet maken zal dit recept waarderen! Wat is er zoeter voor eenNederlandsin de winter dan zuurkool??!. Kook het op deze manier – het smaakt nog beter, want perfect gesneden kool smaakt net zo goed! Je kunt niet fout gaan als je het eet… Kijk zelf maar. Smakelijk!
Zuurkool
We hebben 12 porties nodig:
Verse witte kool – 1000 g,
Wortelen – 250 g,
Zout – 1 el.l.
kookmethode:
Oursson MG201 vleesmolen
1. Snij de kool in stukken zodat ze vrij door de trechter van de snijmachine/hakselaar kunnen glijden.
2. Plaats een grove hakker in het lichaam van de groentesnijder.
3. Haal de stukken kool vlak voor het opdienen door de snijmachine/versnipperaar. De gesneden en fijngesneden kool licht zouten, zodat hij meer sap afgeeft.
4. Monteer de rotisserie met het grove hakselaccessoire. Hak de geschilde wortelen fijn.
5. Meng de kool met de wortelen, zout, doe ze stevig in een Oursson plastic of keramische bak en verzwaar ze.
6. Laat de kool 2-3 dagen op kamertemperatuur gisten, prik er af en toe in met een lange, dunne stok om het koolzuur eruit te krijgen.
7. Doe de zuurkool voor het serveren in een slakom, breng op smaak met plantaardige olie en serveer.
Let op:
Maak kool in koolsoep, voeg het toe aan vinaigrette, of stoof gewoon met gerookte borststuk of champignons.
Mince
Oursson
helpt u een onbeperkte hoeveelheid kool in fijne julienne reepjes te snijden.
Kooktijd: 20 minuten, exclusief mengtijd.
Hoi! Het lijkt erop dat je op zoek bent naar een zuurkool recept voor de Oursson MG2010 vleesmolen. Ik ben benieuwd of iemand hier ervaring mee heeft en een lekker recept kan aanbevelen. Heeft iemand tips of suggesties voor het maken van zuurkool met behulp van deze vleesmolen? Alvast bedankt voor jullie hulp!