Kulich 1000g
Ingrediënten:
Melk – 350 ml
Pruimenolie – 1,5 eetlepels
Zout – 1 theelepel
Suiker – 2 soeplepels
Meel – 540g
Gist – 1 theelepel
Sultana’s – 100 g
Noten – 3 eetlepels
Kies een basisprogramma.
Zorg er bij het kneden van het deeg voor dat het stijf is en niet aan de zijkanten kleeft; voeg zo nodig in kleine porties bloem toe.
Het recept kan gekruid worden: voeg een eetlepel specerijen toe: kardemom, gember, kaneel, kruidnagel – gemalen in een vijzel, gehakte gekonfijte gemberblaadjes, de schil van een hele sinaasappel en een citroen. Doe vloeistof eerst, de rest na de bloem.
De cake volgens Zelmer recept rees krachtig en bakte goed, gelijkmatig. Het is heerlijk geworden: zacht. Malse kern met sultanarozijnen en noten.
Wie is Zelmer en waar kan ik dat heerlijke paasbrood van hem vinden? Ik heb er zoveel goede dingen over gehoord en ben echt benieuwd om het te proberen. Kan iemand mij alsjeblieft meer informatie geven? Alvast bedankt!