Worst zonder kleurstoffen en smaakversterkers

Als u uw gasten wilt verbazen met een uitzonderlijk gerecht en als een culinair meesterwerk wilt worden beschouwd – bereid dan deze zelfgemaakte worst. Met BBK MG2003 vleesmolen te maken zeer gemakkelijk en het proces zal niet lang duren, en vergeet niet de traktatie familie zal lang zijn. Je zal waarschijnlijk gevraagd worden om worst te maken voor elke vakantie. Vertel niemand hoe makkelijk het is, laat het een geheim blijven, van jou en BBK.

BBK MG2003 vleesmolen

Klaar

Ik ben een drukke huisvrouw, geen professional. Klopt, ik zag mijn moeder als kind worst maken, en was ooit op een evenement waar chefs werd getoond hoe een vleesmolen met een hulpstuk werkt. Maar dat is ongeveer alles wat ik weet over het maken van worsten.

Ik besefte dat er ingewanden nodig waren en dacht dat het kopen daarvan het eerste probleem zou zijn bij dit deeg. Maar wat blijkt, ingewanden worden in veel winkels verkocht, we hoefden er niet eens ergens voor te gaan en ze kosten kopeken.

Lancering

Een kilo rundvlees, een kilo varkensvlees, 5 meter ingewanden één pak en een vleesmolen BBK MG2003 met worstmondstuk, meer heb je niet nodig.

Fase 1

Eerst hak ik het vlees fijn in de vleesmolen, ik gebruikte een rooster met grote gaten zodat het vlees grof gehakt wordt. Een paar minuten later is de vulling klaar, ik voeg kruiden en zout naar smaak toe.

Fase 2

Demonteer de multi-voedselmolen, verwijder het mes en het geperforeerde rooster, plaats het worstmondstuk en schroef het vast met de moer. Er staat trouwens een fout in de handleiding van de multivoedselvermaler: er staat dat het mes en het rooster moeten worden verwijderd bij de montage van het multivoedselvermalerhulpstuk, maar op de foto van de bediening staan deze onderdelen.

Stap 3

Vulling klaar, molen ook, haal de ingewanden uit de zak… Laat me je meteen vertellen dat ik ontmoedigd was door hun verschijning, ik had de hulp van een “vriend” nodig.Ik belde mijn moeder om uit te zoeken hoe ik van deze droge en vreemde substantie een soepele verpakking voor worsten kon maken. Het is eenvoudig: zet de darm op de kraan en spoel met water. Natuurlijk kan en moet je de ingewanden doorsnijden, dat is makkelijker.

Leg de darm op het mondstuk, laat het gehakt in de keel van de molen zakken, zet hem aan… Twee personen zijn beter voor het maken van worsten, maar je kunt het ook alleen doen. Het belangrijkste is om een beetje gehakt naar het einde van de darm te duwen en te kijken of het gelijkmatig verdeeld wordt.

Het is niet nodig om de punt van de darm onmiddellijk vast te binden, hoewel dit in veel handleidingen wordt beschreven. Kijk wanneer het gehakt ongeveer 3 tot 4 sms van het einde van de verpakking is, zet de vleesmolen uit, leg een knoop en ga dan verder.

Resultaten

Zonder ervaring en vaardigheid duurde het maken van worsten van 2 kg vlees 30-40 minuten. Niet dat alles vlekkeloos verliep: de darm scheurde een paar keer, ik moest een knoop leggen en een deel van de vulling terug in het vlees stoppen.

Een andere bijzonderheid bij het thuis maken van worst is dat er in de molen nog wat gehakt overblijft, ongeveer één kotelet na het beëindigen van zijn werk. Dit is geen nadeel van dit model, het gebeurt bij alle molens.

Nou, de worsten zijn klaar om te koken: je kunt ze bakken op een bakplaat of bakken in de oven. Vergeet niet in elk exemplaar met een vork op verschillende plaatsen te prikken, zodat het niet barst.

Smakelijk!