72% van de Russen heeft geen veranderingen waargenomen in de kwaliteit van de meest populaire voedingsmiddelen, die het dagelijkse dieet van de meerderheid van de Russen vormen. Dit is het resultaat van een gezamenlijke studie van het Centrum voor onderzoek naar consumentengedrag CIBP van Roskatchestvo en het analysecentrum van het NAFI.
Werkende Russen 62% , 45-54-jarigen 42% en degenen die hun financiële situatie als bevredigend 64% of goed 22% beoordelen, hebben geen veranderingen opgemerkt. Degenen die een kwaliteitsvermindering hebben geconstateerd, wijzen echter in de eerste plaats op worst 33% , conserven 25% en zuivelproducten 21% .
Waaruit bestaat het dagelijkse dieet van de Russen
De meest voorkomende voedingsmiddelen op Nederlands tafels zijn brood en gebak 89% , thee 87% en vlees en gevogelte 86% . De meeste mensen gebruiken in hun dagelijkse voeding ook melk en zuivelproducten, granen, pasta, eieren, groenten, fruit, worst, bakkerijproducten, vis en plantaardige olie. De minst voorkomende producten in het boodschappenmandje zijn alcoholische dranken 22% en fruit in blik 14% .
Beoordeling van producten die niet zijn verbeterd
Van de levensmiddelen waarvan de kwaliteit is verslechterd, wordt worst het meest genoemd 33% . Op de tweede plaats komen conserven 25% . Daarna komen zuivelproducten 21% en groenten 20% , gevolgd door koffie, snoepgoed, alcoholische dranken, fruit, brood en bakkerijproducten elk 19% .
Beoordeling van producten waarvan de kwaliteit is verbeterd
Een op de vijf mensen die babyvoeding kopen 20% zegt dat de kwaliteit ervan onlangs is verbeterd. 14% van de Russen vindt dat de kwaliteit van brood is verbeterd, 13% vindt dat de kwaliteit van groenten is verbeterd en 12% vindt dat de kwaliteit van snoepgoed is verbeterd.
Prognoses voor veranderingen in de voedselkwaliteit
Voor de meeste categorieën levensmiddelen verwachten de Russen geen kwaliteitsverandering, maar er zijn enkele uitzonderingen. Een vierde 25% denkt dat de kwaliteit van groenten en fruit het komende jaar zal verbeteren. Russen voorspellen een kwaliteitsvermindering voor alcoholische dranken 27% , worst 25% , fruit in blik 24% , fruit in blik 23% en koffie 22% .
Vasili Smirnov, hoofd van het Roskachevo Centrum voor consumentengedragsonderzoek
“Ondanks alle economische moeilijkheden zien we dat hoge productkwaliteit nog steeds het belangrijkste criterium is voor de keuze van de consument. Tegelijkertijd is de belangrijkste doelstelling van Roskachevo vandaag de dag de bescherming van het recht van de consument op kwaliteitsproducten, rekening houdend met veranderingen in aankoopstrategieën en de overschakeling van veel consumenten op meer betaalbare producten en alternatieven, waaronder STM-detailhandelsketens, producten van discounters.
Uit de enquête blijkt dat de meeste consumenten geen kritische veranderingen zien in de kwaliteit van de producten waaruit hun dagelijkse voeding bestaat. Roskachevo analyseert zorgvuldig de bezorgdheid van de consument en houdt daar rekening mee bij de planning van toekomstige enquêtes: de categorieën waarin Russen een daling van de kwaliteitseigenschappen verwachten, krijgen dit jaar speciale aandacht”.
Timur Aimaletdinov, plaatsvervangend algemeen directeur van het analysecentrum van het NAFI:
“Voedsel van hoge kwaliteit is een van de belangrijkste voorwaarden voor de gezondheid en het welzijn van de mens”. Dit wijdverbreide bewustzijn leidt tot hoge verwachtingen van het publiek ten aanzien van de beschikbaarheid van kwaliteitsvoedsel. Tegen een achtergrond van stijgende inflatie is het dus bijzonder belangrijk dat de staat erop toeziet dat de producenten de veiligheids-, authenticiteits- en voedingsvoorschriften voor alle prijscategorieën van levensmiddelen naleven. Bovendien is het met de toenemende verscheidenheid aan produkten noodzakelijk de kennis van de consument te ontwikkelen – het vermogen om de meest hoogwaardige en nuttige produkten te kiezen, waardoor de concurrentie tussen de fabrikanten in dit opzicht toeneemt”.
Wat is de reden achter de verslechtering van Worst? En wat maakt het brood juist beter? Is het een kwestie van veranderende ingrediënten of zijn er andere factoren die een rol spelen?
Wat zijn de redenen achter deze veranderingen in de beoordeling van worst en brood? Is het de smaak, de ingrediënten, de productiemethoden of iets anders? En wat betekent dit voor de consumenten in Rusland? Is er een duidelijke verschuiving in hun voorkeuren voor voedselkwaliteit?