Het gerecht is trouwens zeer populair in de Armeense keuken, maar zij voegen boter toe, en wij, volgens de mediterrane traditie, kunnen die vervangen door olijfolie. Variaties op het thema: als je rozemarijn, citroenschijfjes en kappertjes in plaats van dragon in de buik van de vis doet, krijgt het gerecht een andere smaak, meer typisch voor de Italiaanse keuken.
We hebben nodig:
We hebben nodig:
2 vissen witvis, dorade of forel,
citroen,
1 bosje dragon,
4 eetlepels olijfolie,
gemalen zwarte peper,
zout,
citroensap.
Bereidingswijze:
Bereidingswijze:
Maak de vis schoon en ontdoe hem van zijn ingewanden het beste in een winkel of op de markt , spoel en droog hem en leg hem op een vel folie. Kruid met zout en peper, bestrijk de binnen- en buitenkant met olie, leg de dragon ยฝ bosje per vis of meer en besprenkel met citroensap. Dek af met folie en bak ongeveer 25 minuten in de oven op 200ยฐC. Open aan het einde van de kooktijd de folie en leg de vis 3 tot 5 minuten op de grill om hem bruin te laten worden.
Wat voor gerecht kan ik maken met vis en dragon? Heb je suggesties voor een smakelijk en eenvoudig recept?