...

Vatapa, of vissoep met kokosmelk en palmolie

We hebben nodig:

Braziliaanse keuken Vatapa

450 g gekookt en gedroogd garnalenvlees,

900 g visfilet,

2 kopjes kipfilet,

4 kleine stuks. chilipeper,

6 tomaten,

sap van 2 limoenen

,

1/3 kopje pindakaas of cashewolie,

2 kopjes kokosmelk,

Een half korianderbosje,

1 el.l. gemalen gember,

Tabasco saus naar smaak,

3 tenen knoflook,

1 bol ui,

1 ch. eetlepel zout,

3 el. Schep er Braziliaanse palmolie op.

Bereidingswijze:

Verhit de palmolie in de multicooker. Fruit ui, knoflook, gember en Spaanse peper gedurende 10 minuten, voeg dan tomaten, walnootolie, garnalengehakt, limoensap en 6 tomaten toe. Bak nog een minuut. Giet de kokosmelk bij het dikke mengsel en voeg de andere kruiden toe.

Giet olie in een koekenpan en leg de visfilets. Wanneer alles warm is, overbrengen naar de multikoker… Stoof maximaal acht minuten en voeg tegen het einde van de kooktijd het garnalenvlees toe. Giet de soep in een kom, garneer met koriander en schijfjes limoen.

Beoordeel dit artikel
( Nog geen beoordelingen )
Lotte Visser

Vanaf mijn vroegste herinneringen ben ik altijd gefascineerd geweest door de schoonheid van de wereld om me heen. Als kind droomde ik ervan om ruimtes te creëren die niet alleen betoverend waren, maar ook van invloed waren op het welzijn van mensen. Deze droom werd mijn drijvende kracht toen ik besloot het pad van interieurontwerp te volgen.

Witgoed. TV's. Computers. Foto uitrusting. Beoordelingen en tests. Hoe te kiezen en te kopen.
Comments: 1
  1. Cas Koning

    Welke van deze gerechten zou je aanbevelen voor iemand die op zoek is naar een smaakvolle en exotische culinaire ervaring?

    Beantwoorden
Opmerkingen toevoegen