Voor 4 personen.
Kooktijd: 10 + 12-15 min.
Dat heb je nodig: 500 g varkensfilet, 1 baal rode kool, 1 grote ui, 150 g abrikozen, 75 g sultana’s, 1 el. l. Bruine suiker, 1/2 eetlepel kruiden, 1 teentje knoflook, zout, peper.
Voorbereiding:
1. Snijd het varkensvlees in dikke plakken, de kool fijn, de ui en de gedroogde abrikozen. Meng alle ingrediënten inclusief kruiden en zout behalve het vlees. Doe de helft in de onderste kom van de stoomoven en de helft in de middelste kom. Dek af en stoom gedurende 10 minuten.
2. Leg de varkensfilets in het bovenste mandje en zout ze. Doe het deksel erop en stoom gedurende 12-15 min., of tot het vlees en de kool gaar zijn.
3. Spoel onmiddellijk na de cyclus de condensbak van de stoomoven van de koolresten.
Klinkt als een interessante combinatie! Is het gerecht zoet of hartig? En welke specerijen worden gebruikt om de smaak te versterken? Ik ben benieuwd naar de bereidingswijze – wordt het vlees eerst gemarineerd? Bedankt voor het delen van dit heerlijke recept!
Het gerecht is zowel zoet als hartig vanwege de combinatie van dadels en kip. De smaak wordt versterkt door specerijen zoals kaneel, komijn en kurkuma. De kip wordt inderdaad eerst gemarineerd in een mengsel van specerijen, knoflook en citroensap voor het beste resultaat. Ik hoop dat je het recept ook eens gaat proberen, het is echt een smaakvolle combinatie! Bedankt voor je interesse en graag gedaan voor het delen van het recept!