Het lijkt erop dat pap, toast en eieren – wat kan er makkelijker zijn?? Maar als je een greintje fantasie hebt en iets of iemand om! inspirerend, de toasts veranderen in harten en de boeketten verschijnen op de ochtendtafel. Ja, ook een beetje ongewoon: asperges, bijvoorbeeld.
Het eerste ingrediënt voor inspiratie is een man in de keuken
Hoe gewone ochtendgerechten kunnen worden omgevormd tot kunstwerken werd gedemonstreerd in de open keuken van het trendy restaurant Dantes door chef-kok Alexander Novoselov. Als een man kookt, kijken vrouwen in stilte toe en voordat ze eten maken ze een foto: schoonheid mag niet weggaan zonder een herinnering achter te laten!
Alexander Novoselov, chef-kok van restaurant Dantes
En dat zijn wij – het vijfde element
Het tweede element voor inspiratie – het juiste keukengerei
Kwaliteit, mooi, Europees gemaakt – dit is precies het soort design Italiaans kookgerei van TVS dat we parallel aan het creatieve proces hebben getest. Voor het hoofd van TVS Eurasia, de knappe Raphael Menchi, is het juist in de vorm van een culinaire masterclass om alle voordelen van hoogwaardig kookgerei te demonstreren: “Het is één ding om te praten over hoe je zonder olie en vet kunt koken op TVS-pannen zonder bang te zijn voor verbranding, en een ander om het in de praktijk te laten zien, door uit te leggen hoe wij Italianen onze beroemde gezonde en heerlijke gerechten bereiden. Een aantal TVS-servieslijnen werd ontwikkeld in samenwerking met ’s werelds toonaangevende ontwerpers.
Potten, pannen, braadpannen en ander keukengerei zijn ontworpen om hun eigenaars niet alleen op het fornuis maar ook op de keukenplanken te dienen – om het soort interieurdecoratie te zijn waar je trots op kunt zijn. “TVS-schotels worden sinds 1968 in Italië geproduceerd. Het bedrijf werd opgericht in Urbino – een stad tussen Rimini en Florence, trouwens, deze plaats is de geboorteplaats van de grote Rafaël Santi. Ik garandeer dat al onze gerechten alleen in Italië worden gemaakt,” zegt Raffaele Menchi. – “Door de productie in Italië te laten plaatsvinden, kunnen we niet alleen de kwaliteit van de gerechten zoveel mogelijk controleren, maar ons ook laten inspireren door de schoonheid en het kunstwerk van Italië en samenwerken met onze eersteklas ontwerpers.”.
Raphael Menchi, hoofd van TVS Eurasia
Havermout met bessen, noten en gedroogd fruit “Licht gebroken hart
De pap zelf wordt gekookt in TVS design braadpannen – de melk en granen blijven niet plakken. Gevraagd naar het belangrijkste geheim van een goede omelet, antwoordde Alexander: “Het belangrijkste is om er niet vanaf te wijken!”Het geheim om gewone havermout op een buitengewone manier te serveren is dit: je giet de pap in een mooie kom, bestrooit de bovenkant met een mengsel van noten en gedroogd fruit, snijdt de aardbeien in stukjes en legt ze bovenop. Snijd met een hartvormige inkeping het hart uit de toast en leg het op de rand van de braadpan.
“Een beetje hartzeer voor een goede eetlust
Italiaanse omelet met mozzarella, rucola en kerstomaatjes
Een omelet is een delicaat ding en twee dingen zijn heel belangrijk. De eerste is de juiste verhouding en onze chef vertelt ons het geheim: voor een omelet met 3 eieren moet je zoveel melk nemen als in de 3 schaalhelften past. Een tweede belangrijk detail is serviesgoed van goede kwaliteit – in ons geval TVS pannen met antiaanbaklaag.
Rucola bladeren, cherrytomaat helften en een beetje mozzarella worden op de klaarstaande omelet gelegd. Het laatste gebaar is een beetje extra olijfolie van eerste persing: het geeft een speciale mediterrane smaak en het is vooral nuttig als je het gebruikt in zijn natuurlijke vorm – niet gekookt.
Het belangrijkste bij een omelet is om de schelpen en de pan niet te laten zakken
Boterhammen met gegrild ei en ham
Ongebruikelijk idee om broodjes te serveren: onze chef legt perkamentpapier op het bord “dat is warmer en meer huisgemaakt” zegt hij , sla erop, geroosterde toast zonder boter en het hartvormige midden erop: hoi voor onze haver, er gaat niets verloren voor het huishouden!
En het is erg handig om de vulling in dit gat te doen – in ons geval spek gebakken zonder olie op een TVS grillpan. Overgoten met geglaceerde aubergine, het is een schoonheid!
Gegrild spek wordt zo gestreept als een natuurlijk zwijn
Een sandwich samenstellen is een verdraaide zaak
Roerei met gegrilde ham en asperges
De asperges werden vooraf klaargemaakt door ze te stomen, terwijl de rest voor onze ogen werd gekookt – de plakjes spek werden zonder olie gebakken op een TVS grillpan, de geglaceerde eieren werden gebakken op TVS eierpannen.
Een gerecht aan één kant opdienen is elementair – verdeel asperges, spek, sla op een bord en bedek het geheel met geglazuurde. Maar kijk eens hoe schilderachtig!
Roerei: en ze keek me met beide ogen aan…
TVS maakt de perfecte omelet in een mini bakplaat
Dunne pannenkoeken à la russe met een vulling van aardbeienyoghurt en bessen
Er zijn veel pannenkoekrecepten en elke gastvrouw heeft haar eigen recepten. Het belangrijkste is dat je een speciale “pannenkoekenpan” hebt met een kwalitatieve anti-aanbaklaag en een lage rand. Je kunt iets leren van de chef bij Dantes: niet meer van de gebruikelijke broodjes en rolletjes!
De pannenkoeken zijn zo dun dat ze gewoon op een bord zouden kunnen worden gelegd, samengeperst als stukjes stof, besprenkeld met een natuurlijke yoghurtsaus en met de mixer gehakte aardbeien en afgewerkt met een takje munt.
Ah, die pannenkoeken op heldere! Ja, wat met de taille…
Wat zijn enkele van de ideeën die TVS design sauteerpannen hebben gegeven voor een fantastisch ontbijt?
Hoe kan ik TVS design sauteerpannen gebruiken voor het bereiden van een heerlijk en gezond ontbijt? Hebben jullie specifieke recepten of tips om ons op weg te helpen met ons eerste element ontbijt?