Tiramisu

Nodig:

500 g mascarpone roomkaas,

Koekje of 1 pakje Savoyardi-koekjes 300g ,

6 eieren,

1/2 kopje poedersuiker,

400 ml sterke koffie,

2 el. Lepel amaretto likeur,

cacaopoeder voor decoratie bovenop .

Om te bereiden:

Scheid de eiwitten van de dooiers. Klop de eierdooiers met de poedersuiker tot melkachtig geel, voeg de mascarpone toe en kneed tot een krokant geheel. Klop de eiwitten stijf, voeg ze toe aan het mengsel van kaas en eidooier en meng. Voeg likeur toe aan de koffie en week “stokjes” van Savoyardi-koekjes. Leg een laag geweekte koekjes in de vorm, top met een laag room, bestrooi met cacaolaag, dan nog een laag koekjes en nog een laag room. De laatste laag moet de room zijn. Strooi er cacaopoeder overheen. Koel een paar uur.

Het dessert kan worden gegarneerd met uw favoriete fruit of bessen voor het opdienen.