...

Tijd om te persen – sap in een vijzelpers

Schroefpersen hebben de centrifugaalpersen vervangen. Ze zijn kleiner, gemakkelijker te bedienen en kunnen druiven met pitten, granaatappels en aalbessen aan – fruit dat nooit in een elektrische pers had mogen worden geperst.

sigmund stein sapcentrifuge

Werkingsprincipe

Schroefpersen werken als een vleesmolen, maar zonder het mes. Het product beweegt langzaam door de vijzel en schuurt tegen de fijnmazige mazen. Het sap stroomt in de ene poort en de cake gaat in de andere.

Ga naar

onze instagram pagina!

De mooiste foto’s en interessant nieuws.

Kwaliteit van het sap

Schroefjuicers die sommige marketeers koudgeperste juicers noemen. De boorsnelheid is inderdaad zeer laag – van 50 rpm. Ter vergelijking – centrifuges hebben een rotatiesnelheid tot 12. rpm. Bij deze hoge snelheden wordt het product verhit, wat wordt vermeden in het schroeftype.

Het sap komt homogeen uit de persvijzel en alleen als het blijft staan zal het stratificeren – de pulp op de bodem, de vloeistof bovenop. En het sap van een centrifugaalpers is meteen ongelijk.

Maar er is een nuance om rekening mee te houden – het sap in vijzelpersen is dikker met meer pulp. Als je een familielid hebt dat graag puur sap drinkt, moet je het zeven met een extra zeef.

filters

Extra opties

Veel vijzelpersen worden geleverd met een extra hulpstuk om sorbet te maken. Het heeft geen zeef. Het werkt als volgt: neem sterk gekoelde bessen of half bevroren en haal ze door dit hulpstuk. Maak een ijskoude vruchtenpuree. Je kunt het direct opeten, of slagroom toevoegen, roeren en in vormpjes invriezen voor zelfgemaakt ijs. Bijna niemand zou zo’n dessert afslaan op deze warme dagen.

sapcentrifuge

Nuttige dingen

Let bij het kiezen van een schroefpers op

  • Door de grootte van het voedselluik. Zodat je de groenten niet te fijn hoeft te snijden.
  • Gemakkelijk te monteren/demonteren. Leren door te doen, maar het is het beste om het vanaf het begin eenvoudig te houden.
  • Hebben een speciale sluiting op de opening waar het sap vandaan komt. Ofwel zet je er een glas onder zodat de laatste druppels niet op het tafelblad druppelen…

Een test van vijzelpersen – Zigmund & Shtain ESJ 770 en Scarlett SC-JE50S41.

Overzicht appelsapcentrifuge

Beoordeel dit artikel
( Nog geen beoordelingen )
Lotte Visser

Vanaf mijn vroegste herinneringen ben ik altijd gefascineerd geweest door de schoonheid van de wereld om me heen. Als kind droomde ik ervan om ruimtes te creëren die niet alleen betoverend waren, maar ook van invloed waren op het welzijn van mensen. Deze droom werd mijn drijvende kracht toen ik besloot het pad van interieurontwerp te volgen.

Witgoed. TV's. Computers. Foto uitrusting. Beoordelingen en tests. Hoe te kiezen en te kopen.
Comments: 2
  1. Bas

    Waar kan ik een vijzelpers vinden om sap te persen?

    Beantwoorden
  2. Siem Laar

    Beste lezer, ik ben benieuwd of je ervaring hebt met het gebruik van een vijzelpers om sap te persen. Werkt deze methode goed en levert het voldoende sap op? Is het eenvoudig in gebruik en schoon te maken? Ik overweeg namelijk om er zelf een aan te schaffen, maar ik wil graag weten of het de investering waard is. Alvast bedankt voor je input!

    Beantwoorden
Opmerkingen toevoegen