Thee recepten

Gourmet Thee Parijs

Deze drank is tegelijkertijd thee en alcohol. Het is alleen nuttig en bevredigend als het op de juiste manier wordt bereid – namelijk dat de reeds gemengde drank niet aan de kook wordt gebracht. Versheid, smaak en vitaminen blijven behouden! Nou, een echt “venster naar Parijs” zal deze thee zijn voor degenen die niet lui zijn om croissants of brioche te bakken – een traditioneel Frans gebakje.

Ingrediënten: 125 ml zwarte thee, 125 ml vers sinaasappelsap, sap van een halve citroen en wat citroenschil, 4 eetlepels brandewijn, suiker naar smaak, nootmuskaat.

Theeceremonie: breng de gezette thee, het sap en de schil bijna aan de kook en haal ze onmiddellijk van het vuur. Giet het mengsel in een verwarmde beker, voeg brandewijn en suiker toe. Bestrooi de drank voor het opdienen met geraspte nootmuskaat.

Marmeren thee HANNOVER

Eigenlijk geven ze in Duitsland de voorkeur aan koffie, maar niet in Nedersaksen, waar de Friezen wonen. In de hoofdstad Hannover beginnen de ochtenden traditioneel met een soort meditatie.

Ingrediënten: witte kristalsuiker lolly , zwarte thee, room met minstens 20% vet.

Theeceremonie: sterke thee zetten in een kleine theepot. Doe 1 of meer suikers op de bodem van de beker. Giet zeer hete thee in een kopje en zorg ervoor dat de suiker vastklikt. Giet of liever druppel room in kleine porties rond de rand van het kopje met behulp van een koffielepel. Een klassieker – twee theelepels per kopje, één per “halve cirkel” van het kopje.

Giet de room niet in te grote porties, en laat hem niet langs de zijkanten van het kopje “glijden”: hij moet recht naar de bodem gaan, niet over het oppervlak verspreiden! Als het goed is, zal de room in dunne straaltjes van de bodem opstijgen en zich aan de oppervlakte verspreiden in mooie gemarmerde patronen.

Zulke thee hoeft niet geroerd te worden! De suiker in de thee knispert, de patronen veranderen ingewikkeld en de drank wordt met elke slok zoeter – “kalm, alleen kalm”!”Thee kan tijdens het theedrinken worden bijgevuld in het kopje, maar dan moet de room er weer in, maar de suiker niet.

morning tea IN ENGLISH

Ja, het is niet alleen ‘fife-o-clock’… Wie ’s ochtends thee gaat drinken, krijgt een heel ander soort thee van vijf uur. English Breakfast en Irish Breakfast zijn goed in de ochtend, gevolgd door English Tea No.1 bij de lunch, volgens Britten. De middag, of vijf uur, wordt het best genoten met een Engelse Afternoon tea, terwijl een late lunch of diner het best wordt genoten met Earl Grey of Darjeeling.

Toen de theedrinktraditie aan het Engelse hof wortel schoot, dronken adellijke heren thee uitsluitend uit theekopjes van het duurste Chinese porselein… Dit is de reden waarom de traditie om melk in kopjes te schenken voordat de thee wordt geserveerd en niet omgekeerd, nog steeds bestaat. De Britten, die bekend staan om hun conservatisme, zeggen dat het zo beter smaakt.

Ingrediënten: Engels ontbijt of Iers ontbijt, ? Melk,? kokend water.

Theeceremonie: bereid het brouwsel in de theepot, laat het een paar minuten trekken. Giet in kopjes ? infuseren met melk, dan thee toevoegen. Voor de Britten bederft suiker alleen de smaak van thee.

“Dronken” thee in het Iers

De Engelsen voegen melk toe aan hun thee, maar de Ieren kunnen volstaan met melk… Terwijl de Engelsen geen suiker in hun thee gebruiken, vinden de Ieren suiker en honing vanzelfsprekend. De Engelsen laten de gast de theesoort kiezen, en de Ieren laten de gast de theelepel kiezen, waarvoor ze verschillende sets in huis hebben. En als een Ier je sympathie wil tonen, zal hij zeker zeggen: “Neem een kopje thee”.

Ingrediënten: zwarte thee, whisky en… een houten plank.

Theeceremonie: giet de theebladeren op een houten plank bij voorkeur vers gezaagd en giet er vervolgens whisky overheen zodat het hout alle vloeistof absorbeert. Vervolgens droogt u de theebladeren op dezelfde plank en zet u ze. Er is ook een ingenieuze manier om het op te dienen ? zwarte thee te nemen ? Ierse whisky, geroerd, room en geraspte nootmuskaat in een kopje bij de drank. Honing of suiker naar smaak is niet verboden.

“Voedende” thee in Schotland

Een van de traditionele Schotse dranken kan worden omschreven als een maaltijd in plaats van een drankje – het is zo voedzaam en ongewoon. Trouwens, het is ook een heel goed hoestmiddel… Niet gewend, kan het lijken op een soep of een saus, dus het is heel belangrijk om het op een goede manier te serveren – in een porseleinen theepot met een zeef en in mooie kopjes.

Ingrediënten: 2 theelepels zwarte thee, een halve liter melk, 1 eierdooier, 1 theelepel honing.

Een theeceremonie: de thee moet worden overgoten met kokende melk en de eierdooier opgeklopt met een lepel honing. Doe het mengsel van ei en honing in een theepot, roer en giet het in kopjes, of doe de honing en het eigeel direct in kopjes en giet er de gefilterde melkthee overheen.

CHOCOLADE CHEAT

Voor eenNederlandskan het idee alleen al om twee totaal verschillende dranken – thee en cacao – te mengen heiligschennis lijken. Maar in Amsterdam – de echte “stad van contrasten” – kun je elke combinatie van ongerijmdheden zien..

Ingrediënten: 200 ml zwarte thee en cacao elk zonder melk , 50 ml sinaasappelsiroop, geraspte chocolade.

Theeceremonie: meng de thee, cacao en siroop in een blender of met een keukenmachine, giet in kopjes en bestrooi met geraspte chocolade.

RITTER SPORT thee

Welke smaak proef je als je zeer sterke thee mengt met sappen, exotische fruitschijfjes en specerijen? Natuurlijk, dit zal onbekend zijn, alle vormen doorbreken. Dit zal de ultieme smaak van vrijheid zijn – of liever, het eiland van vrijheid. Als het mengsel van thee en sap een beetje vreemd lijkt, probeer dan de thee iets minder sterk te maken, zoals in het recept, en voeg er wat Cubaanse rum en bruine suiker aan toe.

Ingrediënten: 6?7 theelepels zwarte thee of een mengsel van zwarte en groene thee, 2?3 knoppen of 1 snufje kruidnagelpoeder, 0,5 l kokend water, het sap van een halve citroen of een hele limoen, 1 kopje sinaasappelsap, 1 kopje bosbessensap, 5 ananasschijven.

Theeceremonie: laat de thee en kruidnagels in kokend water trekken en laat ze 4 minuten trekken?5 minuten. Zeef de thee in een vuurvaste kom, voeg de rest van de ingrediënten toe en verwarm het zonder het aan de kook te brengen. Maak de randen van de glazen nat en doop ze in kristalsuiker. Schenk de drank voorzichtig in glazen en garneer ze met schijfjes limoen of ananas.

BULGAARSE ROZENTHEE

We associëren Bulgarije allemaal met zon, zee en natuurlijk rozen… De bloemblaadjes van deze betoverende bloem worden al lang gebruikt voor medicinale, cosmetische en culinaire toepassingen. In buurland Turkije maken ze bijvoorbeeld een zeer heerlijke en delicate jam van rozenblaadjes – gulbesheker. Deze lekkernij gaat trouwens perfect samen met een heerlijke Bulgaarse thee…

Ingrediënten: groene en zwarte thee gelijke delen , gedroogde rozenblaadjes en goudsbloemen.

Theeceremonie: een mengsel van zwarte en groene thee moet met water worden gezet in plaats van kokend water te laten trekken 75?80 graden. Voor deze thee raden wij u een keramisch theeservies aan; het zal u een Balkansmaak geven zodra u het drinkt.

Muntthee ONDER MAROKANEN

Marokkanen houden zo van thee dat ze er zelfs soep van maken! Pindameel wordt in de sterke thee gegoten, het wordt gezouten… Het Oosten is een delicate materie, en we kunnen niet al zijn wonderen begrijpen, maar er is een meer aanvaardbare manier om thee te maken voor ons in Marokko – heel eenvoudig.

Ingrediënten: enkele takjes munt, zwarte of groene thee.

Theeceremonie: zet munt in een pot, en uw favoriete thee in een andere. Het belangrijkste is om de twee theeën in het kopje te mengen – theeliefhebbers zeggen dat de aroma’s zich zo veel beter ontvouwen.

rode thee AZERBAIJAN

Op zich is Azerbeidzjaanse thee de thee die in de regio groeit erg zeldzaam, dus u kunt Chinese thee nemen bij voorkeur, vanwege de smaakkwaliteiten die dichter bij die van Azerbeidzjan liggen , Indiase of Ceylon zwarte thee. Anders moet u enkele tradities volgen: het wordt bijvoorbeeld als ongepast beschouwd om lichtgekleurde thee te serveren – de infusie moet helder zijn, bijna rood, “als een hanenstaart”.

Ingrediënten: 4 delen zwarte thee, 1 deel bergtijm of tijm.

Theeceremonie: kook de thee niet alleen, maar houd hem op een laag vuur of in de magnetron gedurende maximaal 10 minuten hoe langer hoe beter in dit geval 3. ?4 minuten . Het brouwsel moet eerst naar de bodem van de ketel zakken en dan stijgen. Giet de kant-en-klare thee in kleine glazen glaasjes max. 180 ml met glazen houders.

Men zegt dat alleen een kleine portie thee, die het meest vers en zeker het mooist van kleur is, het grootste plezier kan geven. Chaber of tijm – een kwestie van smaak, beide kruiden zijn erg populair in de Kaukasus.

Bee Geisha thee

Onnodig te zeggen, dat voor dit recept precies Georgische thee nodig is. Het is niet makkelijk om het te koop te vinden, maar misschien neemt iemand het mee als souvenir. Een gewone Indiase of Ceylon-thee is ook goed, maar waar het bij een Georgisch theekransje om gaat is de sfeer. Als je in de stemming bent, zing een lied. Zo niet, zet Mimino op. Zie!

Ingrediënten: 3?4 theelepels zwarte thee, 600 ml water, 1 kop vloeibare honing, 50 ml wodka.

Theeceremonie: zet zwarte thee, giet het in een vuurvaste kom, voeg honing toe en breng het aan de kook. Haal van het vuur, voeg wodka toe en giet in kleine kopjes of glazen.

De legendarische ROMAN thee

Armeense brandewijn is al een legende. Maar er is een cognac die Legend heet, of Akhtamar in het Armeens. Dit is wat kenners adviseren toe te voegen aan thee, samen met het traditionele Kaukasische kruid tijm.

Ingrediënten: 1 theelepel groene thee, 2 eetlepels tijm, 1 theelepel brandewijn, dikke suikersiroop.

Theeceremonie: zet thee en tijm in een kleine theepot, voeg cognac toe en laat het trekken. Stroop direct in de kopjes doen. Het moet een sterke thee zijn bij 1?2 porties. Het water mag niet kokend heet zijn – 80 graden is prima.

Nederlands bad thee

buitengewoon recept! Verbazingwekkend als Nederland zelf, veelzijdig, onbegrijpelijk… Deze drank heeft hetzelfde effect als een goed Russisch bad – verkwikkend, kalmerend, zuiverend en revitaliserend… Het belangrijkste is om voorzichtig te zijn en te begrijpen., dat met zo’n verscheidenheid aan ingrediënten, een intolerantie voor één ervan kan ontstaan. Dus als je niet zeker bent van een kruid, gebruik het dan niet of drink het de eerste keer een beetje per keer.

Ingrediënten: zwarte thee naar smaak, 1 theelepel kamille, oregano, munt of eucalyptus elk beide kunnen worden gebruikt , moederkruid, sint-janskruid, maïsstengels, rozenbottels, meidoornvruchten, ? theelepel valeriaan.

De theeceremonie: doe alle ingrediënten in een thermoskan, giet er kokend water over en sla op de banya! Zelfs als je niet zo’n traditie hebt

Af en toe thee

Deze heerlijke, gezonde, tonische dranken worden vaak thee genoemd, ze worden verkocht in theewinkels, gebrouwen met heet water, maar… hebben niets met thee te maken.

MATE is een tonische drank gemaakt van de gedroogde bladeren en jonge scheuten van de hulst van Paraguay. In het Quechua betekent het woord zelf “kruik” – een drank die wordt gemaakt door het rechtstreeks in een uitgeholde kalebas te gieten die tevens dienst doet als theekist. Mate is zeer rijk aan cafeïne en verhoogt de bloeddruk.

CARCADE, een drank gemaakt van de blaadjes van hibiscus, ook bekend als rosella en Soedanese roos, met een dieprode kleur en een zurige smaak. Karkade is de nationale drank van Egypte en wordt in de geneeskunde gewaardeerd om zijn krampstillende, ontstekingsremmende en vochtafdrijvende eigenschappen en zijn rijkdom aan vitaminen en antioxidanten. Overgevoeligen moeten het warm drinken, hypertensieven – alleen koud, en mensen met gastritis en maagzweer – categorisch onmogelijk, omdat de drank de zuurgraad verhoogt.

Rooibos rooibos – drank van bladeren en twijgen van de gelijknamige struik uit de peulvruchtenfamilie, ongelooflijk rijk aan vitamine C, ijzer, koper, mangaan, natrium, zink, kalium, fluor, calcium.