Testbakkerij Electrolux EBM 8000

Voordelen: de convectiefunctie is volgens ons een groot pluspunt. Ventilatorwarmte in combinatie met ventilatorwerking zorgt voor een gelijkmatigere warmte en bruining aan alle kanten, inclusief de bovenkant. Je kon zien hoe goed dit werkt op ons brood: het werd gekookt tot een knapperige korst.

Nadelen: Hoger geluidsniveau.

Het resultaat van het deeg

Deze bakmachine maakte een van de meest harmonieuze broden foto 1 , klein van diameter, sterk, met een “streepjesmuts” aan de zijkant. Dit brood bewijst de efficiëntie van de convectie, want het is zeer goed bruin aan de bovenkant ondanks de aanwezigheid van een kijkvenster – de plaats waar de warmte ontsnapt . Het witte brood foto 2 is aan de bovenkant niet gelijkmatig geroosterd, en een derde korst zou beter zijn voor de bruiningsliefhebbers. De muffin foto 3 werd bereid in een ronde vorm. Het is een hele mooie taart, hoewel hij niet erg hoog is. We moeten zeggen dat de redactie het heel snel heeft opgegeten!

Functionaliteit

De oven wordt geleverd met 15 automatische programma’s: wit brood, witbrood snel, volkorenbrood, volkoren snel, stokbrood, zachte broodjes, supersnel brood, zoete cake, glutenvrij brood, gebak, rustiek brood, jam, stevig bakken, zachte cake, rijstpudding en custardtaarten.

De eerste 13 programma’s worden gebruikt met de basisvorm, de andere met de ronde vorm.

Het snelprogramma voor witbrood is slechts 25-30 minuten korter dan het basisprogramma. Anderzijds maakt de “zeer snelle kookstand” het mogelijk om na slechts 58 minuten een brood van slechts 750 gram te bereiden.

Volkorenbrood-modus duurt ongeveer 4 tot 4,5 uur. Het is mogelijk om in deze stand roggebrood te bakken evenals in de eerste stand . De modus begint met het opwarmen van de componenten. Een verkorte cyclus die zelden voorkomt van 2,5 uur of meer is ook mogelijk.

Met het deegprogramma wordt gistdeeg gemaakt in 1,5 uur.

De “zoete cake” modus wordt gebruikt voor het bereiden van de cake in de hoofdemmer.

Het bakprogramma kan worden ingesteld van 10 tot 90 minuten, in stappen van 10 minuten.

Bijzonderheden: de convectiefunctie is een groot pluspunt van dit apparaat. Verwarming door het verwarmingselement plus een ventilator zorgt ervoor dat het brood gelijkmatiger bruin wordt aan alle kanten en ook aan de bovenkant. Dat dit werkt bleek vooral uit ons testbrood, dat zeer knapperig was.

De convectie geeft geen tijdwinst, misschien verbruikt het toestel minder energie, maar wij hebben deze parameter niet gemeten.

De hoofdbak heeft een inklapbare peddel die omhoog en omlaag gaat als de motor draait. Zoals de ontwikkelaars hebben bedacht, zou deze oplossing een van de nadelen van zelfgebakken brood – een lelijk gat in het lichaam van het brood – moeten wegnemen.

Na het kneden valt de deeghaak er gelukkig af, maar de platte sporen ervan zijn nog zichtbaar op het brood. Het doel is echter nog steeds bereikt – geen lelijke korst…

Broden: 500g, 750g en 1kg broden. Cupcake op 270g.

Emmer: korte baksteenvorm met traditionele proporties interne afmetingen BxHxH 182x140x136 mm en een grijsblauwe afwerking. De tweede vorm is rond 158x145x65 mm ovaal, om precies te zijn , maar hij is niet hoog, we hebben het niet gewaagd om er een brood van 500 g in te maken, ik heb hem voor het bakken gewoon uit de hoofdemmer geschoven, zoals je ziet is het brood heel mooi geworden.

Koken in deze kleine vorm is op de een of andere manier ongemakkelijk, er is een angst dat de ingrediënten overal in de oven terechtkomen. Vanwege het kleine formaat moeten we alleen de recepten in het boek gebruiken en dat zijn er maar 3.

Ofwel berekenen door hun eigen gewicht. In één woord, het is jammer dat de vorm zo ondiep is, het beperkt de gastvrouw enorm… De vorm heeft zijn eigen roerwerk, het blad is lineair – het gaat van de ene wand naar de andere.

Bedieningsknoppen: De toetsen zijn verlicht met een ronde blauwe achtergrondverlichting. Het display is groot en overzichtelijk. De parameters worden aangegeven met pijlen, die het gewicht van het brood en de kleur van de korst aangeven, alsmede het stadium van het programma.

Bovendien wordt een prompt weergegeven om aan te geven welke vorm moet worden gekozen. Alle opschriften, inclusief de programmalijst, zijn in het Engels.

De timer is ingesteld op 12 uur aan het einde van de cyclus .

Comfort

Rechthoekige emmer klemt stevig aan de zijkanten vast. Het rondje komt gewoon op de rol, het is veel kleiner dan het kamergebied, het is begrijpelijk dat het ook niet zo handig is om het eruit te halen, je zou je hand er diep in moeten steken. Het kneedproces is vrij luid; het is een van de stilste in de industrie.

De behuizing van het toestel is volledig van metaal.

Verzorging: Stof ontstaat onvermijdelijk bij het werken met meel – raad eens waar het het meest opvalt? Het glazen deksel moet worden schoongehouden door stof af te schudden. Het deksel kan indien nodig worden verwijderd De binnenkant van de oven moet mogelijk ook worden gereinigd omdat er bloem in de holte kan zijn gespoten.

Stroomkabel: Leidt naar de rechterkant, lengte 1,38 cm.

Gebruiksaanwijzing: zou de “Slechtste gebruiksaanwijzing” prijs kunnen winnen. Het grootste nadeel is de verspreide Russischtalige tekst, die wordt afgewisseld met 3 andere talen, en je moet de pagina’s scrollen op zoek naar meer.

Er is heel weinig informatie, geen tips voor beginnende koks, geen stapsgewijze programmering, zodat het moeilijk is hun logica te begrijpen, heel weinig recepten.

Sommige standen blijven een mysterie, bijvoorbeeld “Sterk bakken” kan alleen door een ervaren gebruiker van bakovens als een normale verwarming worden geïdentificeerd. Hetzelfde geldt voor de lange “rustiek brood” cyclus, die een manier lijkt te zijn om het deeg te laten rijzen.

Esthetiek

Zeker een van de mooiste banketbakkers die er zijn, een eenvoudige vorm die logisch past bij andere keukenapparatuur, stalen afwerking en donker glas. Het raam in de deur is niet groot, maar biedt voldoende zicht. Het handvat is eenvoudig en gemakkelijk vast te pakken.