Test Stadler Formulier Baker Drie

De broodbakmachine die brood leuk maakt. Zeer tevreden met het slimme ontwerp van het lichaam, dat warmtelekken voorkomt. responsief controlesysteem. Kwaliteitsmaterialen. En natuurlijk de zelfprogrammering – de mogelijkheid om uw eigen recepten van het begin tot het einde te creëren en uit te voeren. Uitstekende kwaliteiten: solide constructie en materialen, uitgebreide en intuïtieve bediening en programmering, praktisch ontwerp.

Stadler Formulier Baker Drie

TECHNISCHE KENMERKEN

VERBINDING

: 615W.

LOAF

: 450/680/900 g.

FUNCTIES

: 17 programma’s + 2 aangepaste algoritmen, selectie van de broodgrootte, kleur van de korst, vertraagde bereiding, pauzestand.

CONTROLE

: Touch-screen, digitaal display met weergave van geselecteerde parameters en programmastap, timer 12 h., geheugen in de wacht.

GARANTIE

: 1 jaar.

LOAF

Baksteen 180×143 mm. De emmer is diep genoeg – 160 mm, stevig, zwarte anti-aanbaklaag. Voor het mengen van de ingrediënten zijn twee peddels beschikbaar, één met een vouwpunt.

Brood kan worden gemaakt in drie versies van 450 tot 900g. De korstkleur wordt niet gekozen uit de gebruikelijke drie, maar uit vijf verschillende instellingen – van zeer licht bv. voor babybrood tot zeer donker zeer knapperige, dikke korst .

PROGRAMMA’S

Het toestel heeft 19 kookprogramma’s, waarvan er 10 rechtstreeks zijn afgestemd op de meest uiteenlopende broodrecepten. Bovendien zijn er zowel traditionele als fancy programma’s, zoals het delicatessenbrood. De verkorte cycli worden vertegenwoordigd door twee express programma’s van iets meer dan een uur en de versnelde cyclus van 1:40.

Het broodbakproces omvat twee kneedstappen, die beide worden gedifferentieerd, afhankelijk van de vereisten van uw recepten. De langste broodtijden zijn bijvoorbeeld 18+40 minuten voor stokbrood en brood voor broodjes. en 15+40 min. De pauze tussen de kneedtijden varieert van 8 minuten basisprogramma tot 18 minuten. Het brooddeeg rijst met twee lagen. De laatste fase – het bakken – duurt tussen 47 muffin en 60 minuten.

De warmhoudstand wordt automatisch geactiveerd in de bakoven. Maar het kan worden uitgeschakeld nadat het bakken is voltooid.

Het basisprogramma is bedoeld voor tarwebroden en broden gemaakt van een mengsel van tarwemeel met roggemeel en volkorenmeel. Dit is een veelzijdige cyclus waarmee u een breed scala aan recepten kunt maken. De belangrijkste eis is minimaal 50% eiwitrijk meel. Toevoegingen zoals zaden, gedroogd fruit, kruiden, enz. kunnen worden gebruikt. d. De cyclustijd wordt bepaald door de grootte van het brood en varieert van 2:51 tot 3 uur.

Volkorenbrood

b. Het programma is ontworpen voor broden van 680 en 900 gram. Het speciale kenmerk van deze cyclus is de voorverwarming van de ingrediënten, waardoor de gluten gemakkelijker uit het meel kunnen komen en het deeg dus beter kan rijzen. Het deeg heeft meer tijd nodig om te rijzen, waarvoor de rijsfasen worden verlengd. Daarom is de duur van het programma 3:5 uur. of 3:40 sec. De recepten kunnen niet alleen gebaseerd zijn op volkorenmeel, maar ook op roggemeel, inclusief volkoren en mengsels waaraan lijnzaad, boekweit of maïsmeel wordt toegevoegd. Er is echter voldoende gewone tarwebloem nodig om de gist te laten werken…

Zanddeeg

– is een programma voor broodbereiding dat vraagt om toevoeging van zuivelproducten en boter. Meestal gaat het om zoete broodsoorten, zoals kulicz, met veel aromatische bestanddelen zoals essences, gekonfijte vruchten, gekonfijte vruchten, kruiden en gedroogd fruit. Het recept kan gebaseerd zijn op een vruchtenpuree, zoals in bananenbrood. Alle drie soorten brood kunnen worden gekookt, de cyclustijd is iets korter dan gebruikelijk 2:35-2:45 uur.

Brood voor broodjes

. Sandwichbrood heeft een losse, min of meer gelijkmatige sponsachtige kruim en een zachte korst. Om aan deze eisen te voldoen moet het brood vrij snel gekneed worden. Laat onmiddellijk staan. Het programma is geschikt voor broden van 680 en 900 gram, voor een duur van ongeveer drie uur.

Frans brood

, daarentegen, een knapperige maar voldoende dunne korst en een licht en sponsachtig kruim. Het programma omvat een lange stijgingsfase 1, die nuttig is om kruimelmalsheid te bereiken. Het broodrecept is zeer eenvoudig, extra of eerste kwaliteit meel met een minimum aan toevoegingen.

Kant en klaar brood

– Modus voor mensen die bakplaten willen aanschaffen die al volgens een specifiek recept zijn bereid. Aangenomen wordt dat de mengsels voldoende eiwit bevatten voor wit brood of een tarwe-eiwitadditief bevatten grijs, zwart brood , aangezien de cyclus niet lang duurt. De modus is alleen geschikt voor broden van 680 g.

Delicatessenbrood

– Verschillende recepten.

Glutenvrij brood

– Een programma voor het bakken van glutenvrij tarwe-eiwitvrij brood. met kant-en-klare mixen of met recepten op basis van rijstmeel, maïsmeel of sesammeel.

Express Baking

– Twee programma’s voor broden van respectievelijk 680 en 900 g, korte cycli van iets meer dan een uur. Kies voor de modus eenvoudige recepten met een minimum aan toevoegingen, op basis van tarwemeel met een hoog eiwitgehalte meer dan de gebruikelijke 10,3 g/100 g . Het deeg wordt snel gekneed, laat het ongeveer 20 minuten rijzen en wordt dan gebakken. Omdat het deeg niet te hoog rijst, wordt de kruimel dichter…

Snel bakken

– het tweede type verkorte programma’s, waarbij twee keer wordt gebakken met een korte pauze en een langere bakfase dan gewoonlijk.

Taart

– Het dessertprogramma van het type Madeira. De ingrediënten worden gemengd en de taart wordt onmiddellijk gebakken, totale tijd: 1:10u.

Zoete gebakjes

– Een programma met rijzende deegfasen. De recepten zijn voornamelijk dikke en luchtige puddingen met een dikke korst.

Favoriete recept

– Twee eigen algoritmen kunnen worden geprogrammeerd om aan de eisen van het recept te voldoen. U kunt alle stappen in het programma aanpassen door de duur ervan te selecteren en de stappen die u niet nodig hebt te verwijderen.

Deeg

– Een hulpprogramma voor het maken van eenvoudig gistdeeg, zoals voor taarten, omvat een kneedproces met twee hef- en brokkelfasen, 1:30 h.

Deeg voor pizza

– Een snel programma met grondig kneden en kort heffen, voor een dunne, knapperige pizzabodem. 50 min.

Jam

– Met het programma kunt u zonder problemen een klein potje jam 400 g bereiden. Verwarm het fruit of de bessen met suiker zodat het sap snel vrijkomt. Dan begint het kookproces, waarbij de massa gelijkmatig wordt gekneed. Direct koken gedurende 20 minuten, voor een totale programmatijd van 1:20u.

Extra koken

– een bakcyclus van een uur, kunt u de duur instellen in stappen van 10 minuten. Te gebruiken voor het bruinen van kant-en-klaar brood of voor het bakken van desserts, bijv. gehakttaarten.

Brood op het eerste programma

Onze eerste test – brood gebakken op het eerste programma. Wij hebben het basisrecept genomen en een deel van de bloem vervangen door roggemeel 3 el . l. , voeg een beetje zemelen, gedroogde paprika. Doe een handvol sultana’s in de automaat. De foto toont een brood van 450 gram dat er zo uitkomt. Zoals je ziet is het brood goed gerezen en heeft het een mooie korst en geurig kruim. Geen sultana’s werden beschadigd tijdens het kneden, dankzij de dispenser. En dit is een stevige “A”.

Sweetbread

Kijk hoe je brood met muffinelementen bereidt. Neem het recept voor vruchtenbrood uit het receptenboek, minimum brood. Vul de dispenser met gedroogde vruchten sultana’s en gekonfijte vruchten volgens het recept. Programma drie.

De korst werd zo bruin mogelijk gekozen, zodat mooi brood met sultanarogen ontstond – gezwollen en lekker, in één woord – een geweldig resultaat.

Brood naar eigen recept

Evalueer het programmeerproces door het algoritme voor de ciabatta uit te werken. Dit Italiaanse brood wordt graag met de hand gemaakt, maar we zullen het eens proberen in de broodmachine. Ciabata is een zeer eenvoudig recept en de broden hebben grote onregelmatige gaten, een licht Euroberachtige textuur en een droge, knapperige korst. Het belangrijkste is om het deeg te kneden, dus maak het zo lang mogelijk. Vervolgens het rijzen – ciabatta wordt niet graag gekneed, we sluiten ze uit; in plaats daarvan vouwen we het deeg handmatig vanaf de randen, twee keer met pauzes om te rijzen. Dan bakken. Verwijder het brood onmiddellijk om het knapperig te houden.

Recept

Water 290g

Wit volkorenmeel 380 g

Ciabattamix* optioneel 70g

Zout 1,5 tl. l.

Gist 1,5 u. l.

* Het mengsel is een kant-en-klare droge tarwezuring met toevoeging van gluten, enzymen, vitamine C

Het programma

Recept

1. Kneed het deeg gedurende 14 minuten. Doe alle ingrediënten, te beginnen met het water, in een emmer. Zet het programma aan. Het deeg moet tijdens het kneden voldoende vloeibaar zijn

2. Pauzeer 10 minuten. Een korte pauze voor de extractie van de gluten, die de consistentie van het deeg verbetert

3. Kneed het deeg gedurende 20 minuten. Het deeg moet een licht, zacht en plakkerig deeg vormen, verwijder de spatel als het klaar is geen kruimel

4. 120 minuten rijzen van het deeg. Vouw in het midden van de cyclus het deeg voorzichtig over de randen als een handdoek, de ene kant en de andere kant

5. Rol het deeg 60 minuten uit. Herhaal aan het begin van de etappe de toevoeging

6. 60 minuten bakken., Standaard kooktijd; verwijder het brood onmiddellijk na afloop van de kookcyclus en laat het afkoelen op het rooster

Het programma kan binnen bepaalde grenzen worden aangepast. U kunt beginnen met een kneedbeurt of een voorverwarming exclusief de eerste kneedbeurt , al naargelang de behoefte. Het voedsel kan tot een uur worden verwarmd. De tweede kneedtijd is 5 tot 20 minuten. Dan zijn er twee hijsfasen van elk maximaal twee uur. Het bakken verloopt bij de standaard temperatuur van enkele minuten tot 1:20 uur.

Ciabatta is klaar

. Natuurlijk ziet het er niet uit als een traditionele “pantoffel” maar als een baksteen. Maar toch is dit het – een licht uitgerekte structuur met gaatjes in verschillende vormen en maten, een rinkelende als je erop tikt is het een leeg geluid korst, een heerlijke smaak en aroma.

CONTROLE

Er is een eenvoudig aanraakscherm met 4 knoppen en een digitaal display. Het verkennen van het systeem is interessant, vooral vanwege de reagerende sensoren. Ze reageren onmiddellijk en de zoemer klinkt zachtjes, wat de gebruiker bevestigt dat hij is aangeraakt. We hebben de knoppen getest met natte vingers en bestoven met bloem – het werkt! Dit betekent dat je je niet hoeft aan te passen aan het systeem, je went aan wat regels, je drukt of liever gezegd raakt en je kunt aan de slag.

Conventionele instellingsprocedure. We kiezen het nummer van het programma zie de lijst op het bovenste paneel , dan specificeren we het gewicht van het brood, dan de kleur van de korst. De timerinstellingen zijn als volgt. Het einde van de kooktijd kan worden verschoven naar 12 uur, in stappen van 10 minuten.

Het display mag dan klein zijn, maar het gebruikt een “dik lettertype” voor de weergave – je kunt alles heel duidelijk zien.

De programmastappen worden slechts door drie pictogrammen aangegeven – kneden, rijzen en bakken, met het stapnummer van 1 tot 3 – ook gemakkelijk en dus begrijpelijk.

BEDIENINGSFUNCTIES

De productplaatsing begint met de vloeistof. Er is een automaat voor het toevoegen van gedroogd fruit en noten. Het begint aan het einde van de tweede kneedfase… De dispenser is gemakkelijk te vullen: gewoon het deksel openen en de ingrediënten toevoegen. Wanneer de automatische invoer wordt geactiveerd, wordt de opening van het blik geopend en valt de inhoud in de emmer. Dan komt het leuke gedeelte. De dispenser sluit automatisch. Ervaren bakkers zullen begrijpen waarom ik dit punt benadruk: de gesloten constructie voorkomt warmtelekken, wat een belangrijke factor is in alle fasen van een brood- of deegbakprogramma.

Deze oven heeft een ongebruikelijke manier om vermogensinstellingen op te slaan. Als de stroom wordt onderbroken vóór het rijzen van het deeg, worden de instellingen opnieuw geactiveerd, ongeacht de duur van de pauze als deze te lang duurt, moet u zelf op de startknop drukken . Maar als de uitschakeling plaatsvindt tijdens en na het begin van de eerste kneedfase, moet u teruggaan en vanaf het begin beginnen.

ONTWERP

Het model is ontworpen in de SoftLine stijl met zachte lijnen en rondingen. Het belangrijkste kenmerk dat onmiddellijk in het oog springt, is het vrijdragende ontwerp dat het bovenpaneel vervolledigt. Deze constructie is de deurgreep aan de ene kant en het bedieningskastje aan de andere… Dankzij deze oplossing bevinden de knoppen en het display zich recht voor de gastvrouw, wat zeer praktisch is.

Als je hem tegenkomt, merk je meteen dat de ovendeur zeer stevig is, wat betekent dat hij de warmte goed vasthoudt. Het venster is klein. Handig en toch elementair in zijn opstelling – u hoeft uw hersenen niet te pijnigen over hoe het te hanteren.

De oven heeft een achtergrondverlichting. De gloeilamp zit rechts. Het kan alleen worden ingeschakeld als het programma al is ingesteld, en kan niet worden ingeschakeld tijdens het reinigen, bijvoorbeeld.

De behuizing heeft afgeronde hoeken. Gedeeltelijk van roestvrij staal, gedeeltelijk van wit glanzend plastic.

AFMETINGEN

BxHxH : 380x305x305 mm.

STEAM LANG

118cm.

MASSAGE

Topkwaliteit product: 7.0kg.

BELANGRIJK

Een broodbakmachine die brood leuk maakt. Zeer tevreden met de slim ontworpen behuizing die warmtelekken voorkomt. Responsief controlesysteem. Kwalitatieve materialen. En natuurlijk, zelfprogrammering – de mogelijkheid om je eigen recepten van begin tot eind te creëren en tot leven te brengen.

De prijs

functie: 6990 roebel.