De voordelen: dit model is ideaal voor liefhebbers van hotdogs. Je kunt er mini stokbroodjes of worstjes in deeg in bakken – 2 of 4 in één keer. De cyclus omvat de fase van kneden en rijzen, een pauze waarin de gastvrouw de baguettes vormt, ze vult met vulling en hagelslag, en ze vervolgens bakt.
Het raam is niet groot, maar groot genoeg om te zien wat er binnen gebeurt. De uitzondering is het koken van stokbrood op twee niveaus: de bodem zal niet zichtbaar zijn.
De eerste uitdaging is natuurlijk het brood. Omdat ik een okroshka gerecht had gepland voor het diner, besloot ik een recept te kiezen dat in de geest was van dit eeuwenoude Nederlands gerecht.
In de handleiding vond ik een aantal interessante recepten: klassiek wit brood met plantaardige olie, zuivel met boter, dat bakt met een mooie zachte gouden korst, een ongebruikelijk recept voor brood met zure room, gezond caloriearm volkorenbrood, exotisch Nederlands brood met aardappelpuree, kefir en rookworst, ongebruikelijk brood uit het Verre Oosten met tinctuur, citroensap en pijnboompitten, brood met kokosschaafsel en andere.
Mijn keuze viel op brood van de Nederlands bakkerswijze: de helft van het meel is rogge plus een royale toevoeging van roggezemelen. Ik besloot dat zaden en maanzaad, die zo populair zijn in mijn familie, ook geen kwaad kunnen.
Ik doe de benodigde hoeveelheid water en zonnebloemolie in de emmer… Ik meet met behulp van een weegschaal en zeef bloem in de emmer, voeg melkpoeder en zout toe, en honing in plaats van suiker – dat geeft het brood een interessante smaaktoon.
Nu zemelen, maanzaad en zaden. Maak dan een kuiltje in de bloem en giet er de droge gist in. Het deeg heeft niet meer dan 10 minuten nodig om op te stijven. Ik zet de emmer in de oven en pas de instellingen aan, ik kies “Nederlands bakker” modus, het brood is medium, de korst is donker. Ik druk op de knop “Start”, en dat is het, het apparaat begint te werken.
Het kneden begint onmiddellijk, en na enkele minuten krijgt het deeg de vorm van een “deegrol”. Tegelijkertijd begint de lucht in de oven op te warmen, zodat het witte meel actiever gluten afgeeft en de bestanddelen sneller samenkomen. Nu een kleine truc: terwijl ik naar de oven kijk, bereid ik de zaden voor om ze te bestrooien – ik was ze, giet er water op en laat ze in een kom liggen.
Ondertussen begint de fermentatiefase in de broodmachine. In een warme comfortabele atmosfeer rijst het deeg langzaam en wordt het mals en zacht. Dit wordt gevolgd door nog een grondig maalproces en een nieuwe boost.
Dan start de motor weer – het is tijd voor een spoeling om het koolzuurgas dat zich in het deeg heeft opgehoopt te verwijderen, waarna de derde rijzing van het deeg begint. Hagelslag maken. Ik giet wat water en olie in een kom, strooi er geweekte zaden op en met een stijve kwast glazuur ik het deeg erop, waarbij ik de zaden royaal verspreid.
Het resultaat is brood, knapperig en verrassend geurig, een genot voor het oog en daarbuiten. De korstjes en hagelslag zijn zo knapperig en lekker dat ik niet eens kruimels kwijt wil – alles gaat in mijn mond!
De pizza is aromatisch en smaakt goed
“Mama, mama, wat eten we??”Ik hoor dit bijna elke dag en jij waarschijnlijk ook… Het is snel, lekker en naar de zin van zowel kinderen als volwassenen? Vandaag gaf de oven me het antwoord – pizza! Ik vind een recept voor pizzadeeg in de handleiding en maak snel alle ingrediënten klaar en doe ze in de oven.
Ik start de modus “Deeg” en zie hoe bloem, water, olie en al het andere na een paar minuten verandert in een mooie witte cake. Ik heb bijna 1,5 uur vrij. Ik kan andere dingen doen.
Een paar minuten voor het einde van het programma kom ik naar de keuken en haal alles wat ik nodig heb uit de koelkast: ik snijd de twee soorten worst in plakjes en partjes, halveer de olijven en rasp de kaas.
En hier komt de piep – het deeg is klaar. Het was perfect: mooi gerezen, licht en luchtig. Rol het snel uit en doe het in de vorm.
Nu is het mijn beurt voor de tomatensaus. Mijn kleine chefs helpen me met de vulling en de kaas. Onze pizza gaat in de oven. 15 minuten bakken en het eten is klaar!
Yoghurt in de ochtend en bij de lunch bespaart iedereen een hoop moeite
De broodmachine helpt me ook bij het ontbijt: ik besluit de yoghurtfunctie te testen. Ik neem ’s avonds een pak melk, breng het aan de kook, laat het afkoelen en ga naar bed…
Als de melk een beetje warm is, voeg ik 3 lepels “levende” yoghurt toe, gekocht in de winkel maar de volgende keer neem ik de rest van hun yoghurt .
Ik meng het snel met een houten spatel en giet het in een plastic bakje, doe het deksel erop – en de oven in. Zoals je ziet, helemaal geen gedoe. Ik zet de yoghurtstand aan, het zal 8 uur rijpen in de hitte terwijl we slapen.
Als de familie samenkomt voor het ontbijt, serveer ik ’s morgens zelfgemaakte yoghurt… Het is zo heerlijk mals en licht! Veel lekkerder dan in de winkel, en ook gezonder, want er zitten beslist geen kunstmatige toevoegingen in.
Ik doe bessen, gehakte chocolade en siroop in de yoghurt voor de kinderen, en granola voor mij en mijn man.
Beste lezer, ik ben benieuwd naar jouw ervaring met de BBK HBK1003B broodmachine. Hoe bevalt deze machine? Bakt hij het brood goed en eenvoudig? Zijn de functies gemakkelijk te gebruiken? Zijn er nog speciale kenmerken of opvallende voordelen die je zou willen delen? Ik overweeg om deze broodmachine aan te schaffen en waardeer jouw mening en ervaring. Alvast bedankt voor je reactie!