De avocado heeft vele bijnamen. Persea, zoals de wetenschap deze groente of noot zo mooi noemt, maar in feite de vrucht van de laurierstruik. De avocado heeft bij de Indianen de bijnaam “alligatorpeer”, blijkbaar vanwege zijn groenbruine kleur en oneffen huidoppervlak. Maar voedingsdeskundigen zijn het er unaniem over eens dat het de echte tafel van Mendelejev is – zo rijk is de vrucht aan allerlei stoffen!
Avocado: en wat je erbij eet?
De avocado is vrij voedzaam en calorierijk, maar alle vetten en eiwitten die hij bevat worden gemakkelijk door het lichaam opgenomen en bovendien wordt deze vrucht in kleine hoeveelheden aan gerechten toegevoegd. Veel mensen zijn nog steeds bang voor dit exotische fruit: ze weten niet hoe ze het moeten eten, in welk voedsel ze het moeten verwerken en natuurlijk hoe ze het moeten schillen?
De avocado combineert perfect met veel van de voedingsmiddelen die we gewend zijn te eten: komkommers, tomaten, paprika’s, maïs, uien, kruiden, bladsla, gekookte kip, ham, eieren, kaas, kwark, witte vis, krabben, grapefruit, ananas, meloen, druiven – de lijst is verre van compleet.
Eigenlijk zijn er veel avocadosalade-recepten met mayonaise – je moet toegeven dat de vrucht er ook heerlijk bij past. Maar afspraak is afspraak: meer niet! Vooral citroensap en lichte bio-yoghurt met wat kruiden erin gehakt zou een uitstekende vulling zijn.
Gebruik geen olijfolie of andere plantaardige olie in salades met avocado: de vrucht is vet genoeg en helpt de ingrediënten te binden.
Gemengde Genres Salade
Garnalen worden als basis genomen: ze moeten worden gekookt gedurende 2-3 minuten of gewoon kokend water gieten, als je een bevroren product hebt gekocht, dan gereinigd en de afgewerkte “nek” in een kom leggen. Ontvel de avocado en snijd het vruchtvlees en het citroensap in blokjes. Schil 1 of 2 roze grapefruits, verwijder de vliezen en snijd ze in kleine stukjes.
Doe deze bij de garnalen. Meng in een kom 1 kopje ongeveer 125 ml natuurlijke zonder suiker en toevoegingen yoghurt, voeg naar smaak fijngehakte kruiden toe, giet de ontstane dressing over alle ingrediënten en roer de salade heel voorzichtig om.
WAARSCHUWING BIJ HET THEMA: in plaats van garnalen kun je ook gekoelde net niet bevroren avocado’s nemen! Krabsticks zouden ook lekker zijn, hoewel niet zo fancy.
Wiegsalade
Snijd de avocado in de lengte doormidden om de pit te verwijderen zonder de schilhelften te beschadigen: dat worden de wiegjes. Verwijder het vruchtvlees voorzichtig met een lepel en laat 1-2 mm aan de binnenkant van de schil zitten probeer niet alles eruit te schrapen – er kunnen gaten in de schil komen, en dat is een fout! , besprenkel met citroensap en snijd in kleine blokjes of snippers.
Schil de selderij en rasp hem in een combine of rasp hem, schil de komkommer als hij een ruwe schil heeft en hak hem ook fijn. Versnipper de gekookte kip, combineer met de rest van de producten, voeg zout en peper toe en breng op smaak met dezelfde saus als in het vorige recept.
Bekleed de avocadoschil met een blaadje sla, laat aan één kant een onderliggende punt over, vul de wieg met de vulling en dek halverwege af met het blaadje sla. Om het te laten plakken moet je het aandrukken met olijven, kerstomaatjes, een takje kruiden – eender welke decoratie.
OPTIE OP HET THEMA: Als je niet genoeg pit in deze salade hebt, kun je de gekookte kip vervangen door gerookte kip – koop bijvoorbeeld kant-en-klare carpaccio. De avocado is letterlijk gemaakt voor vulling: probeer uw eigen vullingen te maken met elk voedsel dat goed samengaat met avocado’s.
Wij houden ook van salades met mayonaise. Waar, waar! Nieuwjaar en acht maart kunnen niet zonder een Olivier, een haring onder een bontjas en een mimosa. Maar de lente komt eraan en binnenkort zal het mogelijk zijn om iets lichts, luchtigs en opens te dragen.
En je wilt dat beeld waarmaken! Wat? Jezelf uithongeren en weigeren om de heerlijke? Een goede salade zonder mayonaise maakt een volledige lunch of diner – wees niet lui om het te maken! En we vertellen je over die lekkere en gezonde voedingsmiddelen die ons eindeloze mogelijkheden bieden voor salade en dieetcreativiteit.
Ruffle Salade
Je hebt de ingrediënten nodig die je gewend bent gekookt te eten, maar dat hoeft niet. Spoel de rauwe champignons natuurlijk heel vers en wit zorgvuldig af en snijd ze in dunne plakjes. Snijd het vruchtvlees van de avocado op dezelfde manier. Besprenkel met citroensap om te voorkomen dat het eten zwart wordt.
Was en hak de jonge spinazieblaadjes fijn. Snij licht gezouten feta in blokjes u kunt elke soort roomkaas gebruiken – mozzarella, Chanach, witte kaas , combineer alle producten en garneer met kerstomaatjes.
Sprenkel een dressing van 2 eetlepels olijfolie over de sla! , 1 theelepel balsamico azijn en 1 theelepel mosterd met kruiden.
VARIATIE OP HET THEMA: Bladsla, waterkers of sla werken goed in plaats van spinazie. Je kunt ook een andere tomatensoort gebruiken, maar die moet aromatisch zijn en een sterk zuurzoete smaak hebben.
Salades: is er leven zonder mayonaise? Ik vraag me af of er alternatieven zijn voor mayonaise in salades. Ik hou niet van mayonaise, maar ik wil nog steeds van lekkere salades kunnen genieten. Hebben jullie suggesties voor heerlijke salade dressings zonder mayonaise? Ik ben benieuwd naar jullie ideeën!
Salades: is er leven zonder mayonaise? Ik vraag me af of er andere heerlijke alternatieven zijn voor mayonaise in salades. Wat is jouw favoriete dressing of topping om een salade smakelijk te maken? Ik ben benieuwd naar jouw suggesties!