Rol met paprika’s

Leg de broodjes met de naad naar beneden

Je hebt 4 porties nodig:

– 4 plakjes rundvlees van 150 g elk,

– Zout, zwarte peper,

– Schep 1 eetlepel mosterd met een flinke portie,

– 1 eetlepel tomatenpuree met een lepel,

– 2 uien,

– 2 paprika’s,

– 4 dunne plakjes vet, bijvoorbeeld spek,

– Ongeveer 150 ml vleesbouillon,

– meel,

– crème

• Meng de mosterd en de tomatenpuree en verdeel ze over de plakjes vlees. Breng op smaak met zout en peper.
• Snijd de uien in blokjes. Snijd een paprika in de lengte in vieren en een andere in lange repen.
• Beleg elk plakje met een kwart paprika en bestrooi met blokjes ui. Voeg reepjes peper en zout toe. Rol de plakjes op tot stevige rolletjes en bind ze vast of bind ze vast met een prikker.
• Giet de vleesbouillon in de braadslee in de oven zodat de bodem bedekt is. Leg de broodjes met de naad naar beneden. Leg op elk broodje een dun plakje reuzel en leg het op een bakplaat in de oven op de 2e plank van onderen. Stel de temperatuur in op 220-240 C. Kooktijd 120-140 minuten.
• Haal de broodjes uit de braadslede en zet ze op een warme plaats. Verdun het sap na het braden met de vleesbouillon. Meng de bloem met de room en verdik de saus.

NOOT

De broodjes zijn bijzonder mals als ze in plantaardige olie worden gebakken. Week de plakjes vlees in de olie en leg ze op elkaar. Wikkel het dan in folie en laat het een nacht in de koelkast staan.