Heb je je ooit afgevraagd waarom gastronomische restaurants zulk heerlijk, sappig eten hebben?? Het geheim in Sous Vide, de professionele kookmethode. Electrolux brengt de CombiSteam Sous Vide naar uw keuken. Ontdek voor het eerst de ware smaken van bekende gerechten. Wat is Sous Vide??
Wat is Sous Vide??
Sous Vide is een kooktechniek die door professionele koks wordt gebruikt, waarbij alle ingrediënten vacuüm worden afgesloten en vervolgens in water of stoom op lage temperaturen 60-90 graden worden gekookt. Wanneer voedsel tijdens het koken niet in contact komt met lucht, smaakt het rijker en karakteristieker. Het behoudt ook maximale natuurlijke sappen, mineralen en vitaminen. De Sous Vide technologie is ideaal voor alle soorten voedsel: vis, zeevruchten, rundvlees, varkensvlees, kalfsvlees, groenten, sauzen en fruit – altijd een geweldig resultaat.
De evacuatie kan ook worden gebruikt om voedsel langer in de koelkast te bewaren zonder het risico van te veel smaak of uitdroging. Verzegeld voedsel bevat geen bacteriën en bederft dus niet. Vacuüm verpakte levensmiddelen kunnen ook compacter worden verpakt.
Professionele expertise in uw keuken
Dankzij 90 jaar ervaring met professionele chef-koks weet Electrolux dat restaurants met Michelin-sterren op zoek zijn naar onverslaanbare combinaties van ingrediënten om hun gasten te verrassen. Maar er is ook technologie waarmee zelfs de meest gedurfde culinaire fantasieën werkelijkheid kunnen worden.
Net als de professionals kunt u thuis geweldige resultaten bereiken. De CombiSteam oven en VacSealer vacuümverpakker, die samen één systeem vormen, zijn alles wat nodig is voor onovertroffen Sous Vide koken.
Plaats het voedsel gewoon in de VacSealer en leg het in de VacSealer-lade – de lucht wordt geëvacueerd en de zak wordt verzegeld. Dan kookt u gewoon het voedsel in de oven met de stoom en kiest u de kooktijd. Nauwkeurige temperatuurregeling in de oven tot op een graad nauwkeurig.
De oven heeft al een aantal voorgeprogrammeerde recepten speciaal voor stomen bij lage temperaturen. Alle recepten zijn gedetailleerd beschreven met stap-voor-stap instructies. Het menu op het apparaat vertelt u ook hoe lang en welke cyclus u moet gebruiken om uw voedsel te koken. Het geeft je ook precieze controle over het brouwproces, van wanneer je begint tot wanneer je het serveert.
Een kleurendisplay vertelt u altijd hoe lang u nog moet koken en andere procesparameters. En het is gemakkelijk om instellingen en parameters te wijzigen, want het touchscreen display is net zo intuïtief en eenvoudig te bedienen als het display van een smartphone.
Dankzij de vacuümverpakking, stoom en lage temperatuur kookfunctie blijft het voedsel sappig, smakelijk en vol van smaakvolle kruiden, marinades en andere aroma’s.
De voordelen van Sous Vide technologie:
- Er verdampt geen smaak of vocht – voedsel smaakt beter en ziet er sappiger uit 5-10% gewichtsverlies in plaats van 20% .
- De textuur is delicater, vanwege het lange, maar consistente kookproces.
- Voedingsstoffen, sappen en vitaminen blijven behouden
- Behoudt het aroma van specerijen, kruiden en andere aroma’s
- Het risico van overkoken wordt verminderd dankzij de lage kooktemperaturen
- Tijdsbesparend – voedsel kan gemakkelijk vooraf worden bereid en vacuüm worden geseald zonder verlies van smaak en vorm. Geen luchtcontact houdt voedsel langer houdbaar.
CombiSteam Sous Vide ovens beschikbaar vanaf december 2013.
Modelnummer en verkoopprijs:
EOB8956VAX oven, 55 990p.
Stofzuiger EVD29900AX, 149 990p.
Wat zijn de voordelen van de Electrolux Sous Vide oven voor het bereiden van restaurantwaardige maaltijden thuis?
De Electrolux Sous Vide oven biedt verschillende voordelen voor het bereiden van restaurantwaardige maaltijden thuis. Ten eerste zorgt het sous vide-kooksysteem ervoor dat voedsel gelijkmatig wordt verwarmd, waardoor het resultaat altijd sappig, mals en vol van smaak is. Daarnaast is de oven uitgerust met geavanceerde temperatuurregeling, wat betekent dat u de exacte gewenste temperatuur kunt instellen en behouden. Dit zorgt voor optimale kookresultaten en voorkomt over- of ondergaarheid. Bovendien is de Electrolux Sous Vide oven zeer gebruiksvriendelijk, met eenvoudige bedieningselementen en een intuïtieve display. Het biedt ook voldoende ruimte om grote hoeveelheden voedsel te bereiden, ideaal voor het ontvangen van gasten. Kortom, met de Electrolux Sous Vide oven kunt u thuis genieten van professionele kookresultaten!
De Electrolux Sous Vide oven is de perfecte oplossing voor het bereiden van hoogwaardige gastronomische maaltijden in uw eigen keuken. Deze oven zorgt ervoor dat uw voedsel gelijkmatig wordt verwarmd, waardoor het altijd mals en vol van smaak is. Met geavanceerde temperatuurregeling kunt u de gewenste temperatuur nauwkeurig instellen voor perfecte kookresultaten. De eenvoudige bediening en ruime capaciteit maken het gemakkelijk om grote groepen te verwennen. Kortom, de Electrolux Sous Vide oven maakt het mogelijk om thuis te genieten van culinaire hoogstandjes op restaurantniveau!
De Electrolux Sous Vide oven biedt verschillende voordelen voor het bereiden van restaurantwaardige maaltijden thuis. Ten eerste zorgt het sous-vide kooksysteem voor een gelijkmatige en nauwkeurige garing van voedsel, waardoor vlees sappig en mals blijft en groenten hun smaak behouden. Daarnaast biedt de oven de mogelijkheid om langzaam te garen, wat resulteert in een intense smaakontwikkeling en een unieke textuur. Bovendien is de oven uitgerust met geavanceerde technologieën, zoals vochtregulatie en precisietemperatuurregeling, die zorgen voor consistentie en perfectie in elk gerecht. Met de Electrolux Sous Vide oven kunnen thuischefs genieten van de culinaire ervaring van een restaurant in het comfort van hun eigen keuken.
Wat zijn de voordelen van een Sous Vide oven ten opzichte van een traditionele oven en welke gerechten kun je het beste bereiden met deze oven?
Een Sous Vide oven heeft vele voordelen ten opzichte van een traditionele oven. Het grootste voordeel is dat je gerechten gelijkmatig gaart op een constante lage temperatuur, wat resulteert in sappig vlees en behoud van smaak en voedingsstoffen. Je hoeft je geen zorgen te maken over overgaarheid. Daarnaast is het ook mogelijk om van tevoren eten klaar te maken en het op precies het juiste moment af te maken. Geschikte gerechten voor een Sous Vide oven zijn bijvoorbeeld steak, zalm, kip en groenten. Het is ideaal voor gerechten die nauwkeurige temperatuurregeling vereisen voor het beste resultaat.