Restaurant thuis: Electrolux introduceert de SousVide oven

Vraag je je ooit af waarom gastronomische restaurants zulk lekker, sappig eten serveren?? Het geheim zit in SousVide, de professionele kookmethode. Electrolux brengt de CombiSteam SousVide oven naar uw keuken. U ontdekt voor het eerst de ware smaken van bekende gerechten.

Electrolux

Wat is SousVide?

SousVide is een door professionele koks gebruikte kookmethode waarbij alle ingrediënten vacuüm worden afgesloten en vervolgens bij lage temperaturen 60-90°C in water of stoom worden gekookt. Wanneer voedsel tijdens het koken niet in contact komt met de lucht, smaakt het nog rijker en intenser. Ze behouden ook maximale natuurlijke sappen, mineralen en vitaminen. Sous Vide technologie is ideaal voor alle soorten voedsel: vis, zeevruchten, rundvlees, varkensvlees, kalfsvlees, groenten, sauzen, fruit – altijd een geweldig resultaat.

Vacuüm sealen kan ook worden gebruikt om voedsel langer in de koelkast te bewaren, zodat de smaak behouden blijft en het risico van overdroging wordt vermeden. Verzegeld voedsel blijft vrij van bacteriën, waardoor het niet bederft. Bovendien kunnen vacuüm verpakte levensmiddelen compacter worden verpakt.

De expertise van professionals in uw keuken

Met 90 jaar ervaring in het werken met professionele chefs weet Electrolux dat restaurants met Michelin-sterren op zoek zijn naar unieke combinaties van ingrediënten om hun gasten te verrassen. Maar het is net zo belangrijk om de technologie te hebben om zelfs de meest gedurfde culinaire fantasieën waar te maken.

Net als een professional kunt u thuis geweldige resultaten bereiken. CombiSteam oven en VacSealer vacuümverpakker gecombineerd in één systeem – dat is alles wat u nodig heeft voor onverslaanbaar SousVide koken.

Gewoon in de VacSealer plaatsen, de lucht wordt afgevoerd en de zak wordt verzegeld. Vervolgens kookt u het voedsel in de oven met behulp van de stoom door de kooktijd te selecteren. Nauwkeurige temperatuurregeling in de oven.

De oven bevat al een aantal voorgeprogrammeerde recepten, specifiek voor het stomen van voedsel in een vacuümoven bij een lage temperatuur. Alle recepten zijn gedetailleerd beschreven met stap-voor-stap instructies. U kunt ook raden welke kookstand u moet gebruiken en hoe lang, met behulp van het apparaatmenu. Het biedt u ook nauwkeurige controle over het kookproces, van het begin tot het opdienen. Het kleurendisplay geeft altijd aan hoeveel kooktijd er nog resteert, evenals andere procesparameters. En het wijzigen van instellingen en functies is eenvoudig, dankzij het touchscreen display, dat net zo intuïtief en gemakkelijk te bedienen is als het display van een smartphone.

Vacuümverpakking, stoom en koken bij lage temperatuur houden voedsel sappig, smakelijk en vol smaakvolle kruiden, marinades en andere aroma’s.

De voordelen van SousVide technologie

  • Geen verdamping van geur of vocht – het voedsel is lekkerder en sappiger gewichtsverlies 5-10% in plaats van 20% .
  • De textuur is delicater, dankzij het lange, gelijkmatige kookproces.
  • Voedingsstoffen, sappen en vitaminen blijven behouden
  • Het aroma van specerijen, kruiden en andere smaken blijft behouden
  • Het risico van overkoken wordt verminderd dankzij de lage kooktemperaturen
  • Bespaart tijd – voedsel kan gemakkelijk vooraf worden bereid en vacuüm worden geseald zonder dat het zijn smaak en vorm verliest. Voedsel kan langer worden bewaard zonder in contact te komen met lucht.

Modelnummer en verkoopprijs:

EOB8956VAX oven, 55.990 Euro.

Vacuümapparaat EVD29900AX, 149 990 Euro.

CombiSteam SousVide ovens beschikbaar vanaf december 2013.

Elektrische ovens

Beoordeel dit artikel
( Nog geen beoordelingen )
Opmerkingen toevoegen

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: