Recepten voor Multicooker: zelfgemaakt roggebrood

Vandaag bereiden we zelfgebakken roggebrood met de Cuckoo multicooker

.

Wij selecteren de programmamodus voor deze

–

“OVERZICHT”.

We hebben nodig:

1. Instant gist – 2 uur.l.

2. Water – 2 m.st.

3. Zout – 2 theelepels.l.

4. Cacao met een sprinkeltje – 2 el.l.

5. Bruine suiker – 2 el.l.

6. Tarwebloem – 2 m.ste.

7. Roggemeel – 2m.el.

Voorbereiding:

1. Meng de gist en het water in een grote kom T=40C en laat 10 minuten staan om de gist te laten smelten er verschijnt een schuimend kapje op het wateroppervlak .

2. Voeg zout, cacao, suiker en alle bloem aan het water toe. Kneed het deeg zodat het niet te lopend is en niet plakkerig wordt. Voeg zo nodig meer roggemeel toe. Leg het deeg in een ingevette kom, dek af met een theedoek en laat 1 uur rijzen.

3. Kneed het deeg in de ingevette kom van de multicooker, dek af met een theedoek en laat 45 minuten rijzen.

4. Smeer het brood in met eiwit en bestrooi het met roggevlokken, sesamzaad of komijn als je dat lekker vindt.

5. Druk op de toetsen “RECHTS”, “LINKS” om het programma “OVEN” te selecteren, stel de tijd in op 45 minuten en het temperatuurniveau 2.

Het brood wordt in een handdoek gewikkeld en volledig afgekoeld.

Het brood smaakt de tweede of derde dag beter.