...

Recepten voor de magnetron: bloemkool

Panasonic

Natalia Andreeva, een jonge voedingsingenieur, past met succes de microgolftechnologie aan de traditionele Nederlands keuken aan. Natalia Andreeva is een professional, die heeft gewerkt als kok in een groot restaurant, in een banketbakkerij. Haar vakantiecake recepten zijn al jaren een echte hit.

Haar belangstelling voor microgolfkoken is om bij te dragen aan de ontwikkeling van een jonge sector – microgolfkoken. Tot op heden heeft ze meer dan 100 originele recepten ontwikkeld, aangepast aan de traditionele Nederlands keuken.

Bij het werken met de nieuwe generatie magnetronovens met traploze vermogensregeling heeft Natalia ontdekt dat inverterovens bouillons en soepen veel beter maken dan gewone ovens – rijk en geurig. Alle andere gerechten zijn smaakvoller, voedzamer, mooier en de vitaminen blijven erin bewaard.

Op ons verzoek heeft Natalia Andreeva enkele recepten gedeeld. De feestdagen naderen – Kerstmis en Nieuwjaar. Met Kerstmis is het gebruikelijk om 12 hapjes op tafel te zetten – het aantal maanden in het jaar.

Hier gaan we met het koken van snacks. Vandaag gaan we u vertellen over de eerste zes: van groenten en paddenstoelen. De voorgestelde recepten kunnen zowel in inverter- als in conventionele microgolfovens worden bereid.

Bloemkool

Panasonic

Bloemkool combineert prachtig met delicate sauzen, room, boter… Ze houdt niet van te veel pit tegelijkertijd. Sauzen met een sterke, maar niet scherpe smaak en aroma, bijvoorbeeld peterselie, citroen, knoflook, zijn zeer geschikt voor bloemkool. Het hier voorgestelde recept kan worden gemaakt met paneermeel, hollandaise of kaassaus.

Voor 4 porties

Je hebt nodig

Bevroren bloemkool – 500 g

Boter – 4 el. l., of 80g voor de droge saus

Wit broodkruim op fijne maling – 4 el. l., of 60 g voor de droge saus

Dille en peterselie – 1 bosje, of 10 g

Knoflookzout – naar smaak

Dooiers van drie eieren voor Hollandaise saus

Room 35% room – een half kopje voor Hollandaise of kaassaus

Witte, droge of halfdroge wijn – 2/3 van een kopje voor Hollandaise saus

Uit een halve citroen geperst citroensap

45-50% vette kaas: Eden, Tilsiter of Nederlands geraspte kaas – 4 el. l., of 100g voor de kaassaus

Tomatensaus – 1 el. l.

Zout – naar smaak

Kookstappen

Met broodkruimelsaus

Neem een glazen pan van 1,5-2 liter met een deksel. Doe bloemkoolroosjes, kleine stukjes boter en een beetje paneermeel erbij, goed mengen en afdekken met een deksel. Kook in het automatische kookprogramma “Groenten” of gedurende 6-8 minuten. Verwarm op middelhoog vuur.

Meng na het koken van de rand naar het midden. Breng op smaak met zout knoflookzout of gehakte knoflook . Voeg de gehakte kruiden toe, roer en laat onder het deksel 5 minuten “bezinken”.

Met hollandaisesaus

Voor de saus. Meng eierdooiers, wijn en room met een garde tot een gladde massa in een glazen kom. Kook de saus in een inverter magnetron op 250W gedurende 8-9 minuten tot hij ingedikt is. Roer elke minuut van de randen naar het midden om te voorkomen dat de eidooiers stremmen.

Deze methode is vergelijkbaar met koken in een waterbad, maar u hoeft zich geen zorgen te maken over de kwaliteit van de saus dankzij de omgekeerde magnetron. Doe de bloemkool in een glazen pan van 1,5-2 liter, dek af met een deksel.

Kook op het automatische programma “Groenten” of gedurende 6-8 minuten. op middelhoog vuur. Meng van de rand naar het midden. Voeg de saus toe wanneer deze gaar is en laat het geheel 5 minuten sudderen onder een deksel.

Met kaassaus

Voor de saus. Verwarm de room 1 minuut op 800-1000 watt. Giet de geraspte kaas er in kleine porties bij onder voortdurend roeren. Kook gedurende 5-6 minuten op middelhoog vermogen en roer elke minuut van de zijkanten naar het midden. Doe de bloemkool in een glazen pan van 1,5-2 l, dek af met een deksel.

Kook in automatisch “Groenten” programma of 6-8 min. op middelhoog vuur. Roer van de rand naar het midden. Na een pieptoon de saus toevoegen en onder het deksel 5 minuten laten “staan”.

Totale kooktijd: 25 min.

Beoordeel dit artikel
( Nog geen beoordelingen )
Lotte Visser

Vanaf mijn vroegste herinneringen ben ik altijd gefascineerd geweest door de schoonheid van de wereld om me heen. Als kind droomde ik ervan om ruimtes te creëren die niet alleen betoverend waren, maar ook van invloed waren op het welzijn van mensen. Deze droom werd mijn drijvende kracht toen ik besloot het pad van interieurontwerp te volgen.

Witgoed. TV's. Computers. Foto uitrusting. Beoordelingen en tests. Hoe te kiezen en te kopen.
Comments: 1
  1. Boris Dam

    Heeft iemand een heerlijk recept voor bloemkool in de magnetron? Ik ben op zoek naar een snelle en gemakkelijke manier om deze groente te bereiden. Tips zijn ook welkom!

    Beantwoorden
Opmerkingen toevoegen