Recept voor Oursson kooktoestel Oursson KM1010NSD Cook+

We hebben 6 porties nodig:

Tarwebloem – 300 g,

Kippeneieren – 1 stuk. ~ 50 g ,

Water – 100 ml,

Zout – 3 g.

Vulling:

Rundvlees – 600 gr,

Uien – 400 gr,

Knoflook – 2 tenen,

Zout – 5 g,

Gemalen zwarte peper – snufje,

IJswater – 100 ml.

Om te koken:

Water – 500 ml

.

Om op te dienen:

Gemalen zwarte peper – 1 snufje,

Verse dille – 3 takjes.

Bereidingswijze:

1. Doe alle ingrediënten voor het deeg in een mengkom.

2. Kneed het ongezuurde deeg in de deegstand, 2 minuten. Maak er een bal van en dek hem af zodat hij niet muf wordt.

3. Hak de ui grof en hak de knoflook met de teentjes in een blender op snelheid 5, gedurende 15 seconden. Doe de ui en knoflook in een kom.

4. Snijd het rundvlees in stukjes van 30 gram en doe ze in de mengkom. Verwerk het gehakt in de keukenmachine in de stand “Blender”, snelheid 5, tijd 30 seconden.

5. Voeg gehakte ui, knoflook, zout, pepermengsel en ijswater toe. Roer in Blender-modus, snelheid – 4, tijd – 10 seconden.

6. Rol het deeg uit tot een dunne lap en snijd er cirkels uit met een dunne glazen kan.

7. Leg de vulling in het midden van de deegrondjes en vorm er hinkali stukken van. Leg de knoedels op de onderste en bovenste plank van de stoompan.

8. Giet het water in de mengkom en stoom het. Kookstand, 20 minuten.

9. Controleer de khinkali en verdeel ze over de borden.

10. Bestrooi de khinkali voor het opdienen met gemalen zwarte peper en garneer met takjes dille.

Kooktijd: 1 uur en 30 minuten.