We hebben 10 porties nodig:
Vers ingevroren roze zalm filet op huid – 1000 g,
Zout – 2 el.l.,
kristalsuiker – 1 el.l.,
Gedroogde peterselie – 1 el.l.
Gedroogde roze zalm
Oursson DH0620D Dehydrator
Bereidingswijze:
1. Ontdooi de roze zalm, spoel hem af en snijd hem in repen van 3 cm breed.
2. Meng zout, suiker en peterselie en marineer de stukken vis gedurende 24 uur.
3. Leg de gemarineerde vis op de vooraf met perkament beklede dehydratatieplaten.
4. Ingestelde temperatuur – 45° C en tijd – 24 uur.
5. Koel de gekookte vis af in de koelkast en doe hem in een luchtdichte bak.
6. Serveer met bier.
Let op:
Gebruik Oursson containers voor het bewaren van gedroogde vis.
Kooktijd: 48 uur
Hey, ik ben benieuwd naar het recept voor het drogen van roze zalm in de Oursson DH0620D Dehydrator. Kun je me vertellen hoe ik dit proces het beste kan uitvoeren? Moet ik de zalm eerst marineren of kan ik het direct in de Dehydrator plaatsen? En hoelang duurt het gemiddeld voordat de zalm volledig gedroogd is? Alvast bedankt voor je hulp!
Kan iemand me alsjeblieft vertellen hoe ik roze zalm kan drogen in de Oursson DH0620D dehydrator? Wat zijn de beste instellingen en hoelang duurt het droogproces? Ik ben nieuw in het gebruik van een voedseldroger, dus alle hulp wordt zeer op prijs gesteld! Bedankt!