Voor het deeg:
400 gram bloem,
20 g gist,
0,25 l water op kamertemperatuur,
4 eetlepels plantaardige olie,
1 theelepel zout.
Voor de vulling:
1,5 stevig pompoenvlees,
4 bollen,
175 gram gerookt vet,
150 g zure room,
geraspte nootmuskaat,
225 g geraspte kaas,
zout, peper.
Bereiding: Los de gist op in een beetje water, meng met de gezeefde bloem, het resterende water en de olie en breng op smaak met zout. Kneed het deeg en laat het ongeveer 30 minuten rijzen.
Snijd de pompoen in plakjes van 0,5 cm, voeg een beetje water toe, breng het aan de kook en laat het 3 minuten sudderen. Dan zeven in een vergiet.
Pel en snijd de ui in reepjes en fruit ze in een pan. Bak de ui in gesmolten vet tot hij lichtgeel is.
Breng op smaak met zure room en voeg geraspte nootmuskaat toe. Rol het deeg uit op een ingevette bakplaat. Smeer het deeg in met zure room.
Leg de pompoenplakjes, uienringen, reepjes spek en geraspte kaas erop.
Bestrooi vervolgens met versgemalen peper, zet in de oven en bak op 180°C in ongeveer 40 minuten goudbruin.
Klinkt een pompoen pizza als een smakelijke en unieke combinatie? Ik vraag me af hoe de smaak van pompoen op een pizza zou zijn. Heeft iemand het al geprobeerd? En zo ja, welke toppings zou je aanbevelen om het beste uit de pompoen te halen? Alle suggesties zijn welkom!