Pizzataart

Voor het deeg:

2 kopjes bloem,

0,7 kop melk,

0,35 kopje plantaardige olie,

1 eetlepel bakpoeder of 1 theelepel zonder topping zuiveringszout met azijn

Voor de vulling:

500 g geraspte harde kaas,

1 grote of 2 middelgrote uien,

een beetje kaviaarolie,

200 g tomatenpuree,

150-200 g mager gezouten vlees,

2 of 3 hardgekookte eieren,

150-200 g champignons,

1 eetlepel boter of romige margarine,

een snuifje kamferbasilicum,

Voor de toppings:

peterseliegroen,

1 tomaat, sprot enz. p

Voorbereiding: Meng melk, plantaardige olie kloppen met mixer , voeg bloem, bakpoeder en zout toe. Kneed het deeg het moet dezelfde consistentie hebben als zandkoekjes .

Smeer een grote taartvorm in met olijfolie en verdeel het deeg over de zijkanten en de bodem. Verdeel vervolgens de vulling gelijkmatig in de volgende volgorde:

Een vierde van de geraspte harde kaas;

laag – ui in dunne plakjes gesneden;

laag met de kaviaarolie indien aanwezig ;

Bestrooi met kamferbasilicum;

laag een halve portie tomatenpuree;

laag – dunne plakjes gerookt vlees;

laag – een kwart portie geraspte harde kaas;

laag – hardgekookte eieren, in plakjes gesneden, licht gezouten en gepeperd;

laag – champignons vooraf gesauteerd in 1 eetlepel boter ;

laag – resterende tomatenpuree;

laag – resterende harde kaas;

laag – buitendecoratie: plakjes tomaat, kleine stukjes vis uit blik in tomatensaus, kleine in olie gedrenkte champignons en takjes peterseliekruiden. Dek af bijvoorbeeld met aluminiumfolie en bak 30 minuten in een goed verwarmde oven. Deze pizza kan vooraf worden bereid bv. voordat de gasten arriveren , enkele uren in de koelkast worden bewaard en vervolgens voor het opdienen worden gebakken.