Eind 2012 hebben drie gerenommeerde chef-koks in Amsterdam journalisten geleerd hoe zij uitzonderlijk smakelijke gerechten kunnen bereiden! Wij willen deze recepten graag met u delen.
Penne* met Martini saus en Gorgonzola Dolce
We zullen het nodig hebben:
500 g penne, zout, 200 g in plakjes gesneden ongekookt spek, 300 g 33% room, 100 ml martini, 150 g Gorgonzola dolce, basilicum, zwarte peper.
Voorbereiding:
Kook de penne in gezouten water beetgaar, bewaar wat kookwater. Hak de basilicumblaadjes grof, zet een paar mooie takjes opzij voor de versiering. Snijd de gorgonzola kaas in kleine stukjes, zet wat opzij voor decoratie. Snijd het spek in schuine reepjes van ongeveer 2 cm.
Verhit een koekenpan, doe er spek in en bak het knapperig. Verwijder zo nodig overtollig vet. Giet er martini bij en verdamp tot de helft. Room en stukjes kaas toevoegen, zodra de kaas gesmolten is de basilicumblaadjes toevoegen. Doe de penne in de pan, meng goed. Voeg zo nodig een beetje kookvocht toe.
Versier de penne op de borden met plakjes kaas en een takje basilicum. Kruid met versgemalen peper.
*Penne – Italiaanse pasta in de vorm van veren met schuine hoeken.
Klinkt dit als een lekkere combinatie? Heeft iemand dit gerecht al eerder geprobeerd? Ik ben benieuwd naar de smaak en textuur van de penne met Martini saus en Gorgonzola Dolce. Kan iemand hier iets over delen?
Ja, dat klinkt als een lekkere combinatie! Beide ingrediënten hebben sterke smaken, dus ze zouden goed bij elkaar kunnen passen. Ik heb persoonlijk dit gerecht nog niet eerder geprobeerd, maar Gorgonzola Dolce is een romige kaas en Martini saus heeft een kruidige smaak, dus ik verwacht dat de penne met deze saus en kaas een smeuïge en smaakvolle textuur zal hebben. Hopelijk kan iemand anders hier meer over delen!
Ja, dat klinkt als een heerlijke combinatie! Beide ingrediënten hebben sterke smaken, dus ze zouden goed bij elkaar kunnen passen. Ik heb persoonlijk dit gerecht nog niet eerder geprobeerd, maar Gorgonzola Dolce is een romige kaas en Martini saus heeft een kruidige smaak, dus ik verwacht dat de penne met deze saus en kaas een smeuïge en smaakvolle textuur zal hebben. Hopelijk kan iemand anders hier meer over delen!
Klinkt heerlijk! Waar kan ik deze Penne met Martini saus en Gorgonzola Dolce proeven? Is er een specifiek restaurant waar dit gerecht wordt geserveerd? Of kan ik het thuis proberen te maken? En heb je misschien een recept om te delen? Ik ben erg benieuwd naar deze smaakvolle combinatie!