Zelfgemaakte wijn heeft iets magisch en aantrekkelijks. Misschien denkt men terug aan de klassieke literatuur, toen elk landhuis zijn eigen drankjes maakte en deze aan zijn gasten serveerde, of misschien aan het Sovjettijdperk, toen veel huizen drie-liter kruiken hadden, bedekt met een opgeblazen Euroberen handschoen.
ORANJE WIJN
In elk geval lijkt het erop dat thuis wijn maken moeilijk en tijdrovend is, dus toen we in het receptenboek PELSIN VINE fermenter zagen, konden we de verleiding niet weerstaan en besloten we het te proberen, het te maken en onszelf te verwennen.
Dus hadden we 15 grote sinaasappels nodig. We persten ze met een persvijzel. We kregen ongeveer 2 liter sap met pulp.
We hebben het sap in een pot gegoten, die afgesloten en gedurende 168 uur in de fermentor op de wijnstand gezet. Het gistingsproces duurde dus 7 dagen.
Na een week wordt het apparaat automatisch uitgeschakeld. Volgens de instructies hebben we het sap gezeefd – het vormde zo’n gezwollen steile dop bovenop – en de pot in de koelkast gezet.
De drank wordt dan gedecanteerd en in mooie flesjes gegoten. Ik kreeg iets meer dan een liter drank. We hebben het niet helemaal verpulverd. Tijdens de opslag nog een week sloeg de pulp neer en werd de drank zelf licht en bijna doorzichtig.
Natuurlijk proefden we de jonge wijn met het hele vriendelijke personeel.
De drank had een lichte bitterheid, gecombineerd met een heldere citrustoon en een zoetzure smaak. Allen die het geprobeerd hebben, vonden het zeer aangenaam, en velen vroegen om meer. Natuurlijk is dit een zwak alcoholische drank, en voor verdere “transformatie” kunt u suiker of honing toevoegen en het laten staan. Sommigen hebben voorgesteld het gewoon te verdunnen met wodka en zo iets te krijgen dat erg lijkt op Limoncello.
Maar het feit is dat de fles snel leeg was.
Het hele team was dus tevreden met het resultaat van het experiment en adviseerde om in dezelfde geest verder te gaan, want het receptenboek bevat druivenwijn, perenwijn, frambozenwijn, appelwijn, enz.d.
Bijna al het werk wordt gedaan door de fermentor, het is niet nodig om de temperatuur en de tijd te controleren.
Een week is een lange tijd, ik zou willen dat het apparaat een geheugeneffect heeft en in geval van stroomuitval aangeeft hoeveel tijd er nog rest.
Kan deze fermentatietest ook worden gebruikt voor het maken van wijn uit sinaasappelen?
Wat is het fermentatieproces dat wordt gebruikt om wijn uit sinaasappelen te maken? Kunnen andere vruchten worden gebruikt in plaats van sinaasappelen? En smaakt de wijn anders dan gewone druivenwijn?
Hoe smaakt de wijn gemaakt van sinaasappels in de fermentatietest van Oursson FE0205D?
Wat is de smaak en kwaliteit van wijn gemaakt van sinaasappelen volgens de Oursson FE0205D fermentatietest?