Mijn dochter klaagt regelmatig over de kwaliteit van het eten in de schoolkantine en weigert er absoluut heen te gaan… De cafetaria mist ook de gewenste variatie, het beste wat je er kunt krijgen is een zeer verdacht uitziende pizza. Dus van 8 uur ’s ochtends tot 2 uur ’s middags.00 baby eet alleen wat hij van thuis meeneemt. Ook hier zijn er veel moeilijkheden: “Ik neem geen boterham, die is vettig, wordt vies…, broodjes zijn calorierijk, fruit maakt mijn handen vies en er is geen plaats om de schillen neer te leggen…”, enz.d. Hoe dan ook, het probleem is
Sinds kort is mijn dochter geïnteresseerd in “modieus” eten voor meisjes die voor zichzelf zorgen: mueslirepen zijn nuttig, lekker en… stijlvol, als we dat over eten mogen zeggen. Daarom spreken de Gezonde Tafel recepten voor de dehydrator haar en mij aan. En in het boek dat bij het apparaat wordt geleverd, staan veel van zulke recepten: u kunt ze niet missen.
Allereerst een verscheidenheid aan repen: Pinda, Havermout, Wortel, Zemelen, Pistachio, Energie. Bovendien kunt u de dehydrator gebruiken om haver of tarwe te ontkiemen. Natuurlijk kun je gekiemde granen niet meenemen naar school, maar zo’n vitaminedressing komt thuis goed van pas, vooral in het vroege voorjaar, wanneer er een tekort aan vitamines is.
Maar nu gaan we repen maken.
Ik koos het “Energie” recept.
Ik had nodig: 200 g gedroogde abrikozen, 200 g sultana’s, 200 g dadels,
50 g gepelde pompoenpitten, 50 g gepelde zonnebloempitten, 50 g lijnzaad, 100 g ahornsiroop,
250 g sesamzaad voor verkruimeling.
Ik moet meteen zeggen dat ik geen lijnzaad kon vinden, dus gebruikte ik twee keer zoveel halfzachte zaadjes. Ik had ahornsiroop, maar de volgende keer zal ik die vervangen door rozenbottelsiroop – ahornsiroop is te zoet.
Ik gebruikte een vleesmolen met de grofste molen om gedroogde abrikozen, sultana’s en dadels fijn te malen.
Ik heb ahornsiroop en alle zaden toegevoegd en de massa voorzichtig gemengd.
Nu het plakkerige gedeelte: ik heb de repen met mijn handen gevormd. De instructies geven aan dat je er 15 moet krijgen. Ik was niet aan het tellen, dus ik probeerde ze min of meer gelijk te maken, niet te groot, zodat het gemakkelijk was om een hap te nemen.
Daarna deed ik wat sesamzaad op een bord en rolde de repen erin.
Ik bekleedde de bodem van de schaal met perkament en sneed een cirkel in het midden om een goede pasvorm te garanderen. En ik zet de repen uit.
Totale bereidingstijd – 15 – 20 minuten inclusief het verwijderen van de pitten uit de dadels en het wassen van de molen
Vervolgens is alles eenvoudig – ik zet de bak op de droogkast, sluit het deksel goed, controleer of de ruimte bij het ventilatorrooster aan de achterkant van de kast vrij is.
Temperatuur 45⁰ C, tijd – 24 uur.
Ongeveer om de 8 uur opende ik het deksel, haalde de repen van het perkament, en draaide ze om naar de andere kant.
Na 24 uur schakelt de dehydrator automatisch uit.
De repen “slapen” op het dienblad, en gaan dan ’s morgens naar de tafel. Ze waren een succes: mijn dochter nam er een paar mee naar school en gaf ze aan haar vriendinnen. Toegegeven, wijzelf thuis drinken graag thee met dit gezonde en voedzame dessert.
Je hoeft het recept niet precies te volgen: het is meer een kans voor creativiteit. Ik dacht het aantal sultana’s te verminderen, wat pruimen toe te voegen, en misschien 50 gram hazelnoten bij de gedroogde vruchten te hakken.
Al met al is een gezonde “snack” gemakkelijk met een dehydrator.
