De kust van de Zwarte Zee komt in gedachten, vrienden en hangende vis aan lijnen: lodde, rode mul, sprot, enz. Kinderen raapten het zo van de touwen en aten het meteen op. Heerlijk!!!
Je kunt de vis niet in de flat hangen, maar wel slim drogen in een Oursson Dehydrator. Het is zo gemakkelijk om dit gerecht te bereiden.
Natuurlijk kon je in Amsterdam in december geen ansjovis uit de Zwarte Zee vinden, maar er is bevroren lodde in elke viswinkel.
Ik denk dat elke huisvrouw haar eigen idee heeft over hoe vis te zouten… Ik heb de vis ontdooid, in een kom gedaan en elke laag royaal gezouten, daarna goed gemengd. Dek de kom af met het deksel en zet hem in de koelkast. Het is daar al drie dagen aan het zouten
Ik heb bakpapier op de bodem van de dehydrator gelegd en voorzichtig, één vis per keer, de lodde… Stel de temperatuur in op +35 ⁰C en laat het 24 uur opstarten. En weg zijn we!
Eén ding wil ik huisvrouwen wel waarschuwen: kies een plek zodat de geur de lekkere producten niet in de weg zit. Ik kan niet zeggen dat het sterk naar vis rook, maar er was een karakteristiek aroma. Plaats de dehydrator met het raam op een kier of dicht bij een werkende tocht.
Na 24 uur was de vis klaar voor mijn smaak. Maar je kunt het nog steeds drogen tot de staat die je wilt. Ik raad aan het papier in dit geval te vervangen en de vis “aan de andere kant” te zetten.
Dus, als er een voetbalwedstrijd op tv is..? We zijn klaar voor de wedstrijd!
Het kookboek van Oursson bevat veel smakelijke visgerechten: gedroogde bultrugzalm, gedroogde snoekbaars, zeebrasem, gedroogde brasem. De namen alleen al zijn genoeg om te kwijlen. En helemaal natuurlijk, “geen chemicaliën” behalve het zout . En als de vis ook met onze handen wordt gevangen..!
In het algemeen zullen liefhebbers van “zoutjes” de mogelijkheden van de dehydrator zeker waarderen: men hoeft geen plaats te zoeken om de vis te drogen te hangen, men hoeft zich geen zorgen te maken over vliegen, stof en andere ongemakken. Alles is eenvoudig, handig en vrij snel.
Wat zijn andere voordelen van het gebruik van de Oursson dehydrator? Biedt het apparaat ook de mogelijkheid om andere voedingsmiddelen te drogen?