| Ingrediënten | Kookhoeveelheid |
| per 10 porties | |
| Rundvleesbouillon | |
| Rundvlees met been , g | 600 |
| Ui, st. ~ 150 g | 1 |
| Wortel, g. ~ 100 g | 1 |
| Groenten, bundel | 1 |
| Laurierblad, st. | 1 |
| 4 pepermolen mengsel | Een snufje |
| Zout, gr | 10 |
| Water | naar de MAX-markering |
| Groentengebraad | |
| Zonnebloemolie, g | 50 |
| Uien, stuks. ~ 150 g | 1 |
| Bieten, stuks. ~150 g | 3 |
| Wortelen, pinda. ~ 100 g | 2 |
| Tomatenpasta, st.l. | 2 |
| Azijn 9% , el.l. | 1 |
| Borscht | |
| Witte kool, g | 250 |
| Aardappelen, g. ~ 150 g | 2 |
| Paprika, stuks. ~ 200 g | 0,5 |
| Mix Mix 4 pepers | naar smaak |
| Zout, g | 10 |
| Rundvleesbouillon | tot MAX markering |
| ook | |
| Zure room, 20% vet, g | 300 |
| Knoflook, teentjes | 5 |
| Reuzel, g | 100 |
| Verse kruiden, bundel | 1 |
Kookmethode:
1. Doe alle ingrediënten voor de bouillon in de pan van de multicooker.
2. Kook op “Kook” instelling, 1 uur, druk – 3.
3. Zeef de bouillon. Scheid het vlees van de botten, snij in stukken.
4. Snijd de ui fijn, rasp de wortelen en bieten op een grove rasp.
5. Doe de zonnebloemolie, fijngesneden ui, geraspte bieten en wortelen in de pan van de multicooker.
6. Kies “Bakken”, kooktijd 30 minuten. Maak het braadstuk klaar, voeg de tomatenpuree en azijn toe. Roer.
7. Snij en snijd de kool in dunne rietjes, snij de aardappelen in blokjes.
8. Voeg versnipperde kool en aardappelen toe aan de groenten, giet de runderbouillon erbij tot max.
9. Meng de inhoud van de multicooker. Kies “Kook” modus, kooktijd 30 minuten, drukniveau – 3.
10. Voeg na de piep fijngehakte verse kruiden en stukjes gekookt rundvlees toe en roer in de pan.
11. Stamp de knoflook en de reuzel in een vijzel tot een gladde massa.
12. Giet de borscht in soepkommen en serveer met zure room, knoflook, gehakt en tomatensalade.
Let op:
Serveer de borscht op sneetjes roggebrood besmeerd met knoflook en uitgeperst spek.
Kooktijd: 2,5 uur
Wat zijn de specifieke kenmerken en voordelen van de Oursson MP5005PSD multicooker voor het bereiden van Oekraïense borscht?