Er zijn zoveel feestdagen in het verschiet: Valentijnsdag, 23 februari, 8 maart, verjaardagen en gewoon gezellige feestjes. Waarmee u uw gasten kunt verrassen? Iedereen verveelt zich met de dagelijkse reeks salades en hoofdgerechten, maar je wilt ook geen 24 uur in de keuken staan..
Octopus salade met tomaten en groene erwten
We hebben nodig:
100 g gekookte octopus, 50 g gekookte aardappelen, 50 g kerstomaten, 30 g bevroren groene erwten, 3 g tuinerwten, 40 g olijfolie, 1 teentje knoflook, zout, peper. Voor de saus: 30 ml olijfolie, 10 g honing, 10 ml citroensap, zout, peper.
Koken:
Snijd de octopus en de aardappelen grof en bak ze met de knoflook in de olijfolie. Tomaten halveren, groene erwten in kokend water en ijs koken. Meng alle ingrediënten voor de salade in een kom, breng op smaak met zout en peper. Leg alles op een bord, giet de saus erover en garneer met erwtenscheuten.
Klinkt heerlijk! Ik ben benieuwd naar het recept van deze octopus salade. Kun je me vertellen hoe je de octopus klaarmaakt en welke dressing je gebruikt? En wat zijn de verhoudingen van de tomaten en groene erwten? Bedankt!