Veel mensen die voor het eerst een magnetron kiezen, vinden het gemakkelijker en vaak goedkoper om een model met een grill te kopen, omdat deze modellen het talrijkst zijn in de familie van magnetrons.
De prijs is een koopje, of..
Er zijn veel magnetrons met grill te koop, met een prijsklasse van meer dan 30.000 roebel. Veel aanbiedingen en tegen de meest redelijke prijs – bijvoorbeeld, Rolsen MG1770ME , Beko MWC 2010 MX , Supra MWS-4001 , Mystery MMW-2009G kan worden gekocht voor slechts 1800 roebel. Het duurste model van Barazza is de 1MOA, die ongeveer 40.000 roebel kost.
Kwarts? Waarom?
De kwartsgrill is vrij gebruikelijk in magnetrons, zowel bij Europese merken Brandt, Gorenje, Moulinex, Bosch, Electrolux als bij Aziatische merken Panasonic, LG, Hyundai, Daewoo, Samsung, Sharp . Er zijn meer dan honderd varianten op de markt.
In tegenstelling tot het stereotype hoeven modellen met een kwartsgrill niet onbetaalbaar duur te zijn. Dergelijke magnetrons kunnen worden gekocht voor 2 000 – 2 500 roebel bijvoorbeeld, Wellton WMO-1700GW, Hyundai H-MW1121 Silver, Horizon 20MW800-1479BCB .
De gemiddelde prijs van een oven met een kwartsgrill is 3000 tot 5000 roebel, wat niet opvalt in het grote geheel van magnetrons met grills in het algemeen. De meest aanzienlijke som voor een oven het is noodzakelijk om bloot te stellen in het geval van aankoop van Panasonic NN-GS597M – tot 12 000, zelfs meer kosten Miele M-8201-1 – 30 000 roebel.
Keramisch om te bakken
Keramische grill wordt zeer zelden gebruikt in magnetrons, en je vindt het niet alleen, alleen in combinatie met andere elementen, zoals een bodemgrill en een kwartsblad, zoals in de Samsung PG-838 R-SB. Dit element is een soort complexiteitsmarker voor het model en wordt gebruikt in gevallen waarin het nodig is het effect op de producten aanzienlijk te vergroten en de werking van het element flexibeler te maken.
Mechanica of elektronica
Magnetrons met roosters kunnen mechanisch of elektronisch worden geregeld. De mechanische regeling wordt bediend met twee draaiknoppen, waarvan de ene de bedrijfsstand activeert vermogensniveau, grill- of combistand en de andere de kooktijd instelt.
Schalen van de regelaars kunnen aanwijzingen hebben, bijvoorbeeld, het tweede vermogensniveau wordt aanbevolen om te gebruiken voor ontdooien, het vierde – voor verwarmen. De tijdschaal kan worden voorzien van aanwijzingen.
De elektronische bediening is veel verfijnder en interessanter – drukknoppen of liever pseudo-touch , draaiknoppen en aanraakbediening zijn vaak intuïtiever en vereisen slechts een druk op de knop om de gewenste modus te activeren.
Veel “instant” instellingen beschikbaar – zoals een “snelle start” die de oven gedurende 1 minuut op maximaal vermogen inschakelt, met informatie soms symbolisch op het scherm.
Maar het belangrijkste is natuurlijk de automatisering: een reeks kant-en-klare algoritmen voor nauwkeurig gedefinieerde processen. Het automatisme is onderverdeeld in programma’s op basis van gewicht, waarbij de instellingen zijn gebaseerd op de portiegrootte, en programma’s op basis van tijd, waarbij de instellingen zijn aangepast aan de beschikbare periode.
Er worden automatische programma’s gemaakt voor ontdooien, koken ook in twee of drie stappen en, minder vaak, verwarmen.
De grill wordt in kookprogramma’s gebruikt als overheersend element bijv. steak, kip, zalm en garnalenfilets in de Autosteam-functie van de LG MH6380UB of als finishing touch voor het dichtschroeien.
Speciale grillstand
Sommige bedrijven leggen de nadruk op de grill en trekken onze aandacht met speciale standen en functies. Dit is hoe LG ovens de “Useful Grill” functie introduceren. De grill is gebaseerd op een tweetraps grillvermogeninstelling die zeer zeldzaam is . Het apparaat biedt meer flexibiliteit bij het braden van vleesproducten: een lagere temperatuur voor langzaam garen zoals in een oven, een hogere warmte voor bruin bakken.
Volgens de ontwikkelaars behoudt deze aanpak de gezonde eigenschappen van het voedsel en vermindert hij het gehalte aan ongezonde verzadigde vetten. Een andere functie schakelt automatisch de grill in wanneer u voedsel opwarmt, dit heet ‘Frituren’ – in dit geval komt het voedsel vers uit de oven. Modi worden bijvoorbeeld gebruikt in de LG MR6589DRL magnetron.
Whirlpool-modellen beschikken over de Crisp-functie, een combinatie van magnetron, kwartsgrill en een speciale plaat met een thermo-accumulerende bodem. Voedsel dat op deze manier wordt bereid, is gelijkmatig gaar en heeft een knapperige korst aan zowel de boven- als onderkant.
Panasonic stelt voor een grill te combineren en zelfs een dubbele grill met stoom model NN-GS597 . Stomen behoudt de sappigheid van het voedsel en maakt het tegelijkertijd bruin tot de juiste consistentie. De Bork W701 en W700 oven gebruikt oververhitte stoom, die ook kan worden geactiveerd voor alle kookprocessen, inclusief frituren. En met de Bork W531 kunt u direct aan het spit grillen hoewel hij tot een andere klasse behoort – een grill/convectiemodel .
Nieuwe generatie controles
Er is nog een innovatie voor grillovens – de inverterbesturing voor gecombineerde bediening. De ovens van Panasonic en Toshiba waren voorheen verkrijgbaar met magnetron-inverterbesturing, waarmee zachter en sneller kan worden gekookt.
De ovens van Panasonic beschikken nu over technologie van de volgende generatie; de inverter bestuurt niet alleen de magnetron, maar ook de grill voor een soepelere werking van het voedsel en betere kookresultaten. De prijzen voor de nieuwe producten NN-GD391 en NN-GD371 respectievelijk 5.500 en 5.200 roebel verschillen niet van de prijzen van modellen met een eenvoudige omvormer.
Modellen met een inverter zijn ook interessant omdat ze geen draaiplateau nodig hebben, waardoor u in een rechthoekige schaal, zoals een dienblad, kunt koken; u kunt braden zonder magnetronwerking in elke schaal, zelfs in een metalen vorm.
Waarom werkt de magnetrongrill?
Kenmerkend voor microgolfkoken is dat het voedsel wordt verwarmd door de interne wrijving die optreedt als reactie op de golven. De watermoleculen worden voornamelijk aangetast, dus de verwarming is beperkt tot 100 graden.
Deze manier van koken levert een specifieke, flauwe smaak op die niet zo uitgesproken en interessant is. Deze situatie zette fabrikanten ertoe aan microgolfstraling te combineren met infraroodstraling – ovens werden uitgerust met roosters. De grill wordt vooral gebruikt om voedsel te roosteren, zodat het smakelijker, hartiger en bruiner wordt.
Type grill
In de ovens worden vier soorten grill gebruikt; de populairste zijn de ventilator- en de kwartsgrill. Het eerste type is een metalen buis; deze komt het meest voor en verbruikt de meeste energie.
De grill zal in ongeveer 3 minuten opwarmen tot het maximale vermogen bij een kooktemperatuur van 650 graden. De grill wordt beschouwd als een zwaardere grill en is ook moeilijker te onderhouden door zijn constructie.
De kwartsgrill is een platte lamp die het kookproces niet verstoort. De verwarming duurt ongeveer 1 minuut, het stroomverbruik is lager en de energie wordt doeltreffender gebruikt dankzij de reflector die de straling op het voedsel concentreert.
Hij heeft een werktemperatuur van 800°C en zendt straling van een andere golflengte uit: hij is korter, maar de intensiteit van zijn invloed op het voedsel is groter zoals vuur, dat altijd als vergelijking wordt gebruikt . Deze grill is dus sneller, gelijkmatiger gegrild en het eten smaakt beter.
Veel minder gebruikelijk zijn de halogeengrill en de keramische grill. Apparaten met hen verschijnen in collecties en verdwijnen vervolgens.
Flexibel frituren
De grill gaat altijd aan op vol vermogen.
Er zijn twee manieren om de effecten van straling op het voedsel te regelen. De eerste is het gebruik van gecombineerde modi, waarbij de grill wordt ingeschakeld en vervolgens de magnetron wordt ingeschakeld. Zo kan de werkingsduur van deze apparaten 50/50%, 30/70% zijn met afwisselend een overwicht van hetzij de magnetron, hetzij de grill.
De tweede methode is vrij eenvoudig. Braadroosters hebben meestal twee standen – boven en onder – voor een sterkere of zwakkere warmte.
Volume en functie
Magnetrons met een grill hebben een breder doel dan solomodellen: ze verwarmen niet alleen voedsel en ontdooien voedsel, maar houden zich ook vrij serieus bezig met koken.
Daarom is het volume van de kookkast een belangrijke factor; modellen met een inhoud van 20-25 liter zijn de meest gangbare keuze. Ze vereisen niet veel ruimte, en de grootte van de kamer en de diameter van het draaiplateau die er rechtstreeks verband mee houdt, maken het gebruik van een groter assortiment vaatwerk mogelijk pannen, kommen, vormen en niet alleen bestekplaten. De meeste modellen van dit formaat zijn verkrijgbaar in alle prijsklassen.
Veel bescheidener zijn de compacte magnetrons. Sommige Whirlpool MAX 28 ovens behoren tot de kleinste, met een inwendig volume van slechts 12 liter en met afmetingen die bijna in een kubus passen – 37x39x37cm. Iets groter volume in Panasonic NN-GM230 en NN-GT260 magnetrons – 16 liter.
Er zijn niet zoveel grote ovens met een inhoud van 27-30 liter te koop: Panasonic NN-GT548M, NN-GF560M en NN-GD577M – 27 l; Vitek VT-1690, Samsung GE1072RS – 28 l; Toshiba ER-B7R S , Bork W700, LG MC-8249BR – 30 l en Brandt C 3280 WF1 – 32 l het meest indrukwekkende volume . Een beperkt aantal grote magnetronovens suggereert dat de grillmodellen niet pretenderen traditionele ovens uit de keuken te verdringen dit is het lot van convectieovens .
Stoomgrill
En toch is dergelijke concurrentie mogelijk – dit is het terrein waarop dubbele grillmodellen opereren. Er zij op gewezen dat er momenteel een tiental te koop zijn: de Samsung PG878KSTR,PG838R, PG836R, PG832R en LG MG6349LMS – 23 l, Panasonic NN-GS597 – 25 l, Sharp R-7771LSL – 26 l, Hyundai H-MW1028 – 28 l en Toshiba ER-B7R S – 30 l.
De goedkoopste oven kost ongeveer 3.500 roebel – de Samsung PG832RS. De duurste – Toshiba, meer dan 10 000 roebel. Op de markt magnetrons met grill zo’n aantal opties ziet er meer dan bescheiden en geeft aan dat, ondanks de verleiding van deze optie om de interesse in het de koper is niet zo gemakkelijk.
Een merkwaardig model wordt gepresenteerd door LG – het is MR-6589DRL, het heeft ook twee grills, maar een van hen draait ik moet zeggen dat dit niet de eerste keer LG biedt modellen met mobiele grills, die vervolgens verdwijnen uit de verkoop, denk aan robot grill, bijvoorbeeld . Volgens de ideeën van de ontwerpers grilt dit systeem het voedsel gelijkmatiger. De oven kost 5 600 roebel.
Grillen en grillen
Magnetrons gebruiken soms niet één, maar twee roosters tegelijk. Het kwartsblok wordt bovenaan geplaatst en het heteluchttoestel onderaan. De logica is duidelijk: de warmte van het kwartsrooster kan gemakkelijker naar beneden worden gericht, en de warmte van het rooster wordt door de wetten van de natuurkunde naar boven gericht.
Zo worden stukken vlees en vis die op de grill worden gelegd aan beide zijden tegelijk gegrild. Dankzij het temperatuurverschil van de verwarmingselementen in de kamer is er een natuurlijke convectie – de vermenging van de hete luchtstromen die resulteert in een gelijkmatiger garing. De gecombineerde werking van twee grills wordt vaak aangeduid als ovenstanden, hoewel dit niet helemaal waar is.
Beste lezer, zou u mij kunnen adviseren over het verwarmingselement van de magnetron? Wordt er gebruik gemaakt van een enkel verwarmingselement of is er sprake van een dubbele grill? Ik zou graag een overzicht willen hebben van magnetrons met een grill-functie. Alvast bedankt voor uw hulp!
Welke optie zou u aanbevelen voor het verkrijgen van een betere kookervaring: een magnetron met een verwarmingselement of een magnetron met een dubbele grill? Ik vraag me af welke van de twee opties meer veelzijdigheid biedt bij het bereiden van gerechten en welke optie een beter resultaat geeft. Heeft iemand ervaring met beide opties en kan mij adviseren? Dank je wel!