Steeds vaker de laatste tijd bezoeken bierdrinkers de website van de brouwerij.de vraag stellen: “Ik heb een BeerMachine 2000, 2006, 2007, of 2008 model, maar ik wil een witbier of een Indian ale brouwen, maar ze zijn niet op voorraad. Wat moet ik doen??”.
Veel van de moutextracten van dit merk zijn vaak niet verkrijgbaar of worden helemaal niet aan Nederland geleverd. Om dit vervelende euvel te verhelpen hebben wij besloten een oplossing te zoeken voor de situatie waarin wij nieuwe bieren willen proberen maar ze niet in voorraad hebben.
Hiervoor namen we een BeerMachine model 2000 minibrouwerij en een MrBeer Indian Ale biermengsel. Ja, ja, wees niet verbaasd, het is het mengsel van de andere brouwerij!!! Deze mengsels komen naar Nederland als een dikke siroop en zijn verpakt in blikken. Natuurlijk is het brouwen van bier met MrBeer mixen technologisch gezien een beetje anders, maar we hebben de gok gewaagd en dit is wat er uit is gekomen.
1 dag
De MrBeer brouwmix verschilt van de BeerMachine mixen de set bevat geen koolzuurbussen en een ontschuimer schijf, maar wel een actief-zuurstof-gebaseerde reiniger om de brouwerij te spoelen zonder stank . Dit mengsel is ontworpen voor een volume van 8,5 liter, wat iets minder is dan de nominale capaciteit van onze brouwerij. Nadat we het vat in elkaar hadden gezet, moesten we het vereiste volume meten en markeren op de muur…
Verwerk onze brouwerij met de OneStep giet een half pakje in een halfgevulde brouwerij, draai deze enkele malen opzij zodat de oplossing het gehele interne volume wast, wacht 10 minuten, laat de oplossing weglopen en spoel het vat onder water door de bovenste opening
MrBeer mengsel vereist voorbereiding voordat het in de brouwerij wordt geplaatst, namelijk: we openen blikken, gieten 1 liter water in een metalen pot, verdunnen de inhoud van de blikken erin en brengen het mengsel aan de kook. Als u het moutextract met de dextrose gebruikt, giet u dit er ook bij.
Giet vooraf 4 liter koud water in het vat, hetzelfde water waarmee u uw bier brouwt. We voegen de aan de kook gebrachte moutlikeur toe aan het vat en brengen het volume van het mengsel in het vat op 8,5 liter. Giet het gistmengsel in de levering, roer het goed door met een schone lepel en sluit het bovendeksel van de schuimspaan.
2 dagen
De druk op de manometer begint te stijgen, dus het gaat allemaal volgens plan! Overigens, ondanks onze vrees dat er een gistingsgeur in de lucht zou hangen zonder de schuimvangerschijf, was die geur er verrassend genoeg niet.
3-5 dagen
De naald van de drukmeter staat in de rode zone. De gist doet zijn werk!
Dag 6
De manometerwijzer begint te dalen, de suikers in het mengsel moeten laag zijn. Geprobeerd. Het produceert al iets wat op bier lijkt.
dag 7
MrBeer mengsels fabrikant raadt aan het bier in aparte flessen te doen voor de gisting – we deden hetzelfde. Wij hebben 8 plastic flessen met hun stoppen voorbereid, ze gewassen met de resterende OneStep-oplossing door deze te verdunnen in 4 liter water en de flessen vervolgens onder stromend water uit te spoelen.
Hoe wordt het bier dan koolzuurhoudend, vraagt u?. Hierin ligt dus een van de geheimen van MrBeer mengsels. Dit bier is koolzuurhoudend zonder blik!!! Eigenlijk!!! Zonder!!! Blikken!!! Voordat u de fles met bier vult, voegt u aan elke fles 2,5 theelepel suiker toe, zodat deze kan worden omgezet in kooldioxide. Het is vreemd, maar laten we het zo proberen…
8-18 dagen
Blijkt dat we ook geen koelkast nodig hebben. Laat komkommers en jam erin, we halen ze er niet uit. De flessen staan op een donkere plaats bij kamertemperatuur en worden geleidelijk hard. Dit is een aanwijzing dat het proces gaande is. Nu hoeven we alleen nog maar te wachten.
19 dagen
Flessen zijn bijna als steen. Ik zet er een paar in de koelkast. Laat ze geleidelijk afkoelen alvorens te proeven.
20 dagen
Hier is het, het spannende moment dat bij elk experiment hoort..! Wat staat ons te wachten onder deze kurk? Laten we het nu controleren!
Open de fles, je hoort het fluiten van de gassen. Ja, er zit genoeg kooldioxide in.
We schenken het bier in en het blijkt dat als je het glas onzorgvuldig vult, je zelfs te veel schuim krijgt!
Het BeerMachine mengsel bereikt dit resultaat alleen wanneer meerdere flessen tegelijk worden gebruikt. Blijf het bier voorzichtig inschenken en bewonder de gestage schuimkraag op het glas. Het bier smaakt ook geweldig!
Uiteindelijk realiseerden we ons dat het niet uitmaakt wat voor brouwerij je hebt, MrBeer blends kunnen in elk vat worden gebrouwen. Je hebt geen fles koolzuur of koelkast nodig. Wij hopen dat deze kleine ontdekking van ons u vele verrassende momenten zal bezorgen met nieuwe, onuitgeprobeerde bieren.
Wat voor soort bier brouwt meneer Beer thuis?