Schil de limoen met een dunschiller, pers het sap uit de limoen en dompel de schil twee tot drie uur in het sap. Maak een siroop van suiker en water zie Frambozensorbet en giet deze na afkoeling in de SINBO. Voeg het sap en de licht opgeklopte eiwitten toe en koel ze ongeveer 20-30 minuten.
