Kreeft met witte saus in de oven

De Brazilianen hebben een passie voor rivierkreeften: er zijn talloze manieren te bedenken om deze tienpotige krab te bereiden! Delicate culinaire meesterwerken kun je proeven in een restaurant, of je kunt ze zelf maken. Als je geen kreeft hebt, gebruik dan grote garnalen.

We zullen het nodig hebben:

2 kg kreeft,

2 kg aardappelen,

3 el. eetlepels boter,

0,5 kopje Parmezaanse kaas,

1 l melk,

zout.

Mayonaise:

0,5 kop olijfolie,

2 eieren,

1 ch. lepel mosterd,

1 el. 1 el Engelse saus #479;

0,5 kopje ketchup,

zout.

Witte saus

:

2 el. eetlepels Parmezaanse kaas,

1 ui,

1 kop room,

1 el. Lepel margarine,

1 l melk,

2 el. el bloem,

zout.

Methode:

Stamp de aardappelen, melk en boter in een grote rechthoekige schaal. Kook de kreeften in gezouten water, pel ze en snijd ze in grote stukken.

Om de mayonaise te maken, klop je de olijfolie, mosterd, eieren, Engelse dressing en zout met een mixer of mixer door elkaar en voeg je de ketchup toe. Meng de langoustines met de mayonaise en leg ze in een schaal op de aardappelpuree. Bak voor de witte saus de in ringen gesneden ui goudbruin in margarine of boter, voeg de bloem en het zout toe en giet al roerend de melk erbij. Haal de pan van het vuur en klop het mengsel met een mixer glad. Meng het vervolgens met de room en de geraspte kaas. Giet de saus over de kreeften en bak ze in de oven tot ze zacht zijn.

Vergelijkbare inzendingen:

1. Penne* met Martini saus en Gorgonzola Dolce Eind 2012 hebben drie gerenommeerde chef-koks in Amsterdam journalisten geleerd hoe zij uitzonderlijk smakelijke gerechten kunnen bereiden! Wij willen deze recepten graag met u delen. Penne* met Martini saus en Gorgonzola...
2. Lamsschenkel met krieltjes en Normandische saus Een vleugje Frankrijk. Chef-kok van het café‘Ragout Denis KRUPENI kookte heerlijke gerechten met apparaten van Electrolux. Een lamsbout met nieuwe aardappelen en Normandische saus We moeten: Ongeveer 5 kg lamsbout, 20...
3. Varkensvlees in pikante saus in een solo magnetron We zullen het nodig hebben: 300g varkensvlees, 3 eetlepels.l. sojasaus, 1 el.l. suiker, korreltje zout, een half teentje knoflook, jeneverbes, zwarte peper, Een klein takje rozemarijn, een beetje plantaardige olie. Bereidingswijze:...
4. Test van de BRAUN Multiquick 5MQ 535 Saus-onderdompelaar Basisinstellingen Staafmixer Vermogen: max 600 Watt. MODE: 2 snelheden, max 12500 rpm, snelheid 2 is turbomodus. FUNCTIES: mengen, hakken, opkloppen. CONSTRUCTIE: kunststof behuizing, Euroberen softgrip, kabel 120 cm. Complete set: mixer,...